飲まない？！早く知りたかった！もう余らない「梅シロップを使った時短レシピ」を発酵時短のプロが紹介

調味料専門家

6/8(土) 6:54

発酵を切り口に食生活と心を彩る発酵・フードデコレーターのRisaです。

発酵調味料を生かした時短テクニック！の中でも…

今日はマンネリしがちな「梅シロップ」の使い方をご紹介します。

この時期の手仕事と言えば「梅」を使った「梅仕事」

梅の季節が到来！季節の手仕込みが好きな方にはとてもよいシーズンですね。

梅仕事の中でも「梅シロップ」は砂糖と梅を漬けるだけの簡単な手仕事ゆえに、多くの方が挑戦しやすいのではないでしょうか。

梅シロップのおすすめの仕込み方は過去にYAHOO！ニュースにてご紹介したこちらの記事をご覧くださいね

しかし…こんなお困りごとはありませんか？

・梅シロップを作ったがいいが、炭酸割しか使い道がない
・結局、飲み飽きてしまって去年のも余っている

そんな、使い方迷子さんへお届けしたいのが、飲み物ではなくて、「梅シロップ」を時短料理に使う使い方！

今日は、中でもイチオシの「キャロットラペ」への使い方をご紹介します♪

＜材料＞

・人参　・・・・小１本分（約100ｇ）
・塩麹　・・・・小さじ2
・リンゴ酢　・・・　小さじ1
（穀物酢や米酢を使う場合は、小さじ１弱と砂糖一つまみ）
・オリーブオイル　・・・小さじ1
・すりおろしにんにく　・・・少々
・梅シロップ　・・・小さじ2

＜作り方＞

①人参はピーラーで薄く剥いていく。この時、皮は綺麗に洗っていれば皮ごと使用しても大丈夫！

②ビニル袋に❶と塩麹を入れてよく揉みこみ、出てきた水分は絞って捨てる。

③❷にすべての調味料を入れてよく揉んだら完成

好みで、みかんやグレープフルーツ、いちじくなどお好みのくだものを入れて仕上げると・・・まさしくお店の味へ！

いかがでしたか？

私の講座生さまにもお伝えしている梅シロップの使い方…

の一つなのですが、大絶賛されるキャロットラペです。

ぜひ、お試しくださいね♪

他の記事では、ハードルの低い梅仕事についてご案内しています！

ぜひこちらもご覧ください。

それでは、今日も最後まで見てくださってありがとうございました。