こんにちは！栄養士食堂です！

しそは購入後に袋のまま保存するのはおすすめしません。なぜなら、傷みがとても早くなってしまうからです。

そこで今回は栄養士が「しその正しい保存方法」を詳しく解説していきたいと思います。興味がある方は最後までお付き合いくださいね。

今回の目次

1.しその栄養について

ビタミンやミネラルが豊富ですが、特に抗酸化作用のあるβ‐カロテンと骨を健やかにするカルシウムが野菜の中でトップクラスです。また、しそには特有の香り成分ぺリルアルデヒドが含まれますが、発汗や防腐作用があると言われています。

2.選び方・調理のコツ

【選び方】

・色が鮮やかでみずみずしいもの

・葉先までピンとしているもの

・よく縮れているもの

【調理のコツ】

断面が切ると黒く変色するため、刻む場合は食べる直前に切りましょう。

3.　しその正しい保存方法

お待たせしました！「しその正しい保存方法」を解説していきます。

しその正しい保存方法は、濡らしたキッチンペーパーにしそを包み、ラップをして密閉袋に入れ、野菜室で保存する。

（キッチンペーパーは２日に1回変えましょう）

もしくは瓶があれば、逆さまにした瓶の中に、軸を１～２ミリカットしたしそを入れ、ふたの部分に少量の水をいれて、野菜室で保存する。

（水は2日に1回変えましょう）

この保存方法であれば、しそは約２週間ほど長持ちします。

4.最後に

いかがだったでしょうか。

袋のまま売っているしそは袋から出して、正しい保存方法で保存することで長持ちします。しそを購入した際は参考にしてみてください！