こんにちは！ゆず胡椒研究家のあおさんです。

今が旬の「新玉ねぎ」。そんな新玉ねぎを切って柚子胡椒などの調味料で和えるだけで、おいしいサラダに大変身するんです。

シンプルですが、柚子胡椒の辛味が新玉ねぎの甘味を存分に引き立ててくれますよ。

それでは、作り方をご紹介していきますね。

新玉ねぎの柚子胡椒サラダ

材料（２人分）

• 新玉ねぎ　大１／２個（小さいものなら１個）
• 寿司酢などの調味酢　小さじ２
• 醤油　小さじ１
• 柚子胡椒　小さじ１／２
• かつお節や刻んだ青ネギ（あれば）

作り方【作業時間は５分】

①新玉ねぎ大１／２個をスライスします。スライサーを使うとめちゃくちゃ楽ですが、包丁で薄く切ってもらっても問題ないです。切ったら氷水に３分つけておきます。

②ボウルに、水気を切った新玉ねぎ・醤油小さじ１・寿司酢などの調味酢小さじ２・柚子胡椒小さじ１／２を入れて、トロトロになるまでよく和えます。

器に盛り付け、お好みでかつお節や刻んだ青ネギを散らして完成です。召し上がる際は、よく混ぜて食べるのがおすすめです。

レシピのポイント

新玉ねぎをスライスしてからお皿に広げてそのまま３０分程度放置すると、栄養価が逃げずに辛味が抜けてくれます。今回は時短で水につけましたが、お時間がある方は切って放置もおすすめです。

ごま油やオリーブオイルを追加するのも◎

おわりに

いかがでしたでしょうか？

今日は、新玉ねぎの柚子胡椒サラダをご紹介しました。

新玉ねぎを切って和えるだけですが、柚子胡椒の香りがよく、辛味が新玉ねぎの甘味を存分に引き立ててくれますよ。

柚子胡椒、すごい。

ぜひ、参考にしてみてくださいね。