こんにちは、料理人のぱぷちゃんです！

皆さんのお家に「冷凍ご飯」は常備されていますか？

忙しい日や、ちょっと時間がないときに大活躍ですよね！でも、「解凍すると硬くなってしまう…」とか、「パサパサで美味しくない…」なんて感じたことはありませんか？

そこで今回は、調理師免許を持つ私が「冷凍ご飯をもっと美味しくするためのポイント」を解説したいと思います。

また、今回の内容を私の「Instagram」で発信し、感想のアンケートを取ったところ、73％の方から『新しい発見になった！』との回答を頂きました。

冷凍ご飯が好きな方は、ぜひ最後までお付き合いください！

今回の目次

1. 冷凍ご飯の正しい冷凍方法
2. 冷凍ご飯の正しい解凍方法
3. まとめ

冷凍ご飯の正しい冷凍方法

「冷凍ご飯がパサパサでまずい」と感じる原因は、7割が「冷凍方法」、3割が「解凍方法」にあると考えています。

まずは、「冷凍方法」について見ていきましょう！

実はこれが、「美味しさの分かれ目」なのです！

果たして、どちらが正解なのでしょうか？

ご飯を熱々の状態で素早くラップすることで、内部の水分が逃げにくくなり、解凍後もふっくらとした食感が保てます。

逆に、冷めたご飯を包むと、蒸気が逃げてしまい、水分が少なくなってパサパサになりやすくなります。これが「美味しくない冷凍ご飯」の原因の１つです。

冷凍ご飯の正しい解凍方法

続いて、「解凍方法」について見ていきましょう！

冷凍ご飯を解凍する上で、やってはいけないことが2つあります。

では、より美味しく解凍するための正しい手順をご紹介します。ポイントは、2回に分けて温めることです。

冷凍ごはんを解凍すると、どうしても水分が多くなり、べちゃつきがちです。でも、一度ほぐすことで余分な水分が飛び、より美味しく解凍できるのです！

まとめ

• 冷凍ご飯は、熱々のまま素早くラップして冷凍するのがベスト。
• 解凍時は、冷蔵／自然解凍や解凍機能の使用は避ける。
• 2回に分けて温めることで、ふっくらとした仕上がりに。
• 一度ほぐすことで、余分な水分を飛ばしてべちゃつきを防ぐ。