こんにちは、料理人のぱぷちゃんです！

皆さん、「天ぷら」は好きですか？

天ぷらは“日本の食文化”を語る上で欠かせない存在ですよね。そのサクサクの衣とジューシーな具材が絶妙にマッチする味わいは、多くの人々に愛されています。

私も和食が専門なので、天ぷらには特別な思い入れがあり、大好きです！

そして、ご家庭でよく使う油といえば、「サラダ油」と「キャノーラ油」。しかし、実際にどちらが天ぷらにより適しているか、考えたことはありますか？

そこで今回は、調理師免許を持つ私が、「サラダ油」と「キャノーラ油」どちらが天ぷらにより最適か、詳しく解説したいと思います。

また、今回の内容を私の「Instagram」で発信し、感想のアンケートを取ったところ…９３％の方が『新しい発見になった！』との回答を頂きました。

天ぷらが好きな方は、ぜひ最後までお付き合いください！

今回の目次

1. 「サラダ油」と「キャノーラ油」の特徴
2. 天ぷら油は「サラダ油？」or「キャノーラ油？」
3. ワンランク上の天ぷら油
4. まとめ

「サラダ油」と「キャノーラ油」

まず、サラダ油とキャノーラ油のそれぞれの原料を見ていきましょう！

天ぷら油は「サラダ油？」or「キャノーラ油？」

では、今日の本題に入りたいと思います。

天ぷらを揚げる際、どちらの油がより適しているのでしょうか？

とはいえ、お家にキャノーラ油があるなら、それでも十分に美味しい天ぷらを作れるので、わざわざサラダ油を買い足す必要はありません！

料理は「味」だけでなく、「見た目」も美味しさに繋がる重要な要素です。どちらを買おうか迷ったときは、ぜひ「サラダ油」を選んでみてください！

ワンランク上の天ぷら油

最後に皆さんに、「ワンランク上の天ぷら油」の作り方をお教えします。

これは、実際にプロの天ぷら屋さんでも使われている方法です！

具体的な割合としては、サラダ油８：ごま油２の配合がオススメ。

ごま油を加えることで、香ばしさがプラスされ、より深い味わいが楽しめるのです。ぜひ、真似してみて下さいね！

まとめ

• サラダ油とキャノーラ油のどちらでも天ぷらは美味しく揚がるが、サラダ油の方が衣がキレイな黄土色に仕上がる。
• 新たに買い足す必要はない。
• ワンランク上の天ぷらを目指すなら、サラダ油8：ごま油2の割合で揚げる。
• ごま油を加えることで、香ばしくなる。