冷やしうどんのおいしい季節ですね。我が家の一番人気はたらこうどんです。そこで今回は、我が家で繰り返し作っている冷やしたらこうどんのレシピを紹介します。
お鍋でお湯を沸かす必要はなく、ザルもボールも使わずに簡単にできる意外な作り方で紹介するので、ぜひお試しくださいね。

裏ワザはビニールのまま

冷凍うどんは手軽ですが、お鍋でお湯を沸かして茹でたり、ザルで冷やしたりするのは、面倒で時間もかかりますよね。そこで便利な裏ワザが「ビニールのまま」です。冷凍うどんは耐熱ビニールで個包装されていることが多いので、

そのままレンジで解凍をして、

ビニールのまま流水で冷やして、

ビニールのまま絞って水けをきれば、

簡単にできちゃいます。

耐熱ビニールで個包装されていない場合は、お皿に直接のせて、ラップをしてレンジ加熱すればOKです。

ビニールの切込み

流水で冷やす時は、ビニールに水の出口になる切込みを入れます。切込みが小さいと水圧でビニールが破れてしまいます。切込みが大きいと、うどんが流れ出てしまうので調整が必要です。

サイズがうどんよりも小さいのがポイントで、左右の角と途中で計４～５か所くらい、切込みを多めに入れてくださいね。

生クリームと白だしで濃厚に

たらこアレンジの場合、汁が多すぎると、たらこが流れて味が薄まってしまうので、おいしさが半減してしまいます。

そこで私は、生クリームを使うようにしています。大さじ１でも濃厚でミルキー感を楽しめます。水っぽくならないので、たらこがよく絡んで、おいしく食べられますよ。

生クリームがない場合は牛乳でも代用ができます。ただ牛乳の場合大さじ１ではミルク感が出ません。少し水っぽくはなりますが、大さじ２～３くらい入れて、ミルキーさがでるように調整をしてくださいね。

作り方

①-レンジ加熱

冷凍うどんはビニールに入ったまま、電子レンジで２分半～３分加熱して解凍する。（600ｗ）

※熱々にならなくても、解凍できればOKです。
※ビニールが耐熱でない場合は、ビニールから出して、お皿に乗せてラップをしてください。

②-具材準備

たらこをほぐして、お好みや薬味を準備する。
※薬味は、小ねぎや大葉、レモンなど、お好みでＯＫです。
※たらこ→明太子でもおいしいです。

③-冷水でしめる

ビニールの片方は流水が入るくらい切って、反対側は流水の出口になるように、左右少しと中央あたりに４～５カ所切込みを入れ、流水を流し込み冷えたら、ビニールごと絞って水気をきる。

④-混ぜる

皿にうどんをのせて、【Ａ】を加えて混ぜる。

⑤-盛り付け

上にほぐしたたらこや薬味をのせる。

味やポイント

たらこの旨味と塩味が絡んでとってもおいしいです。我が家では夏休みの定番のお昼御飯です。明太子でアレンジしてもとってもおいしいです。

まとめ

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