こんにちは。料理研究家のお天気ママです。
きょうは、顆粒の鶏がらと牛乳の白湯スープでつくる我が家の定番のチャンポンうどんを紹介します。

■鶏がら×牛乳で白湯スープ

チャンポンと言えば、お肉もお野菜もたっぷりで栄養バランスもととのった麺料理ですが、ベースの白湯スープをおうちで作るのが難しく、お家ではなかなか食べる機会がないですよね。でも、顆粒の鶏がらに牛乳を加えると、白濁した旨味たっぷりの白湯スープができるので、チャンポンも手軽にできますよ。

そもそも白湯スープとは、鶏がらや魚介を白濁するまで煮込んで作るスープのことで、顆粒鶏がらと牛乳をあわせると白濁して、旨味たっぷりでミルキーで美味しくなるので、見た目はもちろん味も本格的な白湯スープになります。

白湯スープができれば、チャンポンはお家にあるお肉・お野菜・麺と合わせるだけなので、10分もあればチャンポンができますよ。
我が家では、育ち盛りの息子はもちろん、小食の娘もしっかりと食べてくれるので、とてもありがたいメニューです。今回は、夏を前に冷やしうどんバージョンのレシピを紹介します。

■材料

■作り方

①-うどんを解凍
浅めのどんぶりに、冷凍うどんをのせてレンジで2分半～3分加熱して解凍し、流水でしめ水気を切る。（耐熱の袋の場合はそのまま、ない場合はラップをする）

②-具材を切る
豚こま肉・野菜やかまぼこは、食べやすくて火の入りやすいサイズに切る。

③-具材を炒める
フライパンにごま油をひき、豚肉を炒めて色が変わったら、野菜やかまぼこも加えて、塩・こしょうをして、豚肉にしっかり火が入るまで炒める。

④-混ぜる
①に【Ａ】を入れてよく混ぜる。※顆粒鶏がらは溶けにくいのでしっかり混ぜて溶かす。

⑤-盛り付け
④に、①・③を盛り、お好みですりごまをのせる。

■まとめ

さて今回は、顆粒鶏がら×牛乳の白湯スープでつくる「冷やしちゃんぽんうどん」を紹介しました。
お肉もお野菜も一緒にとれる栄養満点の嬉しいメニューです。簡単なので、ぜひ試してみてくださいね。