濃厚なこってり系ラーメンも美味しいですが、たまには「ホッと一息つける優しい中華そばが食べたい...!!」と思うことはないでしょうか。

そこで今回は、名古屋市内でいただける個性派「淡麗系ラーメン」をピックアップ！-----"個性派"というのが密かなポイントです。

薬膳ラーメンとも呼ばれる好来系から、朝ラーでいただける正統派醤油、チャーシューがすごすぎる知床鶏&ハマグリのWスープの一杯までご紹介します。

太陽　寿

豚骨と野菜を煮出して作る、滋味深いスープが特徴的の"好来系ラーメン"の名店「太陽」さん。好来系の中では、最も軽やかで繊細な旨味を誇る一杯は、マニアなファンに支持されています。

オススメは「寿（ことぶき）」。好来系ラーメンでいう、チャーシュー麺です。デフォルトが松、メンマ増しは竹という呼び方があります。ほんのり赤く薄いチャーシューと、温かみのある淡麗スープが、見るからに食欲をそそる一杯ですね。

最初は、薄い？と感じるほどあっさりとした味わい。しかし、口に運ぶごとに、旨味がじわりじわりと舌に伝わってくるのを感じます。これぞ好来系の中でも"スーパーライト級"と謳われる繊細な旨味です。そしてスープと一緒に満たされる、麺の小麦の味わい。チャーシューの甘い脂身も絶妙なアクセントです。

らーめん直方　朝らーめん（あっさり醤油）

正統派の醤油朝ラーが味わえると人気が高い「らーめん直方（のおがた）」さん。朝だけ食べられる「朝らーめん（あっさり醤油）」は、なみなみ注がれたスープから綺麗に盛られた麺まで、見た目から丁寧に作られているのが伝わってくる一杯です。

スープはストレートな味わいながら、染み渡る繊細さもあり、甘すぎない塩梅が絶妙！細くもパツっとした食感の麺が、スープによく合います。あっさりとした醤油の味わいを纏いつつ、麺の香りや食べ応えを楽しめるのもポイントです！

ぜひ〆におすすめしたいのが「スープ雑炊」。小ライスに余ったトッピングをのせ、スープをぶっかけて、七味を少し振りかけたら完成！あっさりとしたスープなので重たくなく、上品なチャーシューとピリッとした七味のアクセントがたまりません。

焼豚中華そば啜る　焼豚中華そば

錦の一角にある「焼豚中華そば啜る」さん。名古屋ではメジャーな啜る系のラーメンと、自家製の巨大チャーシューが融合した一杯を味わえます。それがこちらの「焼豚中華そば」です。丼にチャーシューが収まりきらない圧巻のビジュアル！

巨大で極厚の自家製チャーシューは、特製醤油をベースに、ネギ、ニンニク、生姜、酒、みりん、オイスターソースを使って圧力鍋で作り上げています。表面は香ばしく、かめば噛むほど旨味が押し寄せてくるのが特徴です。

いっぱい入った穂先メンマと麺と一緒に啜り、知床鶏を使った清湯とハマグリの出汁からなる味わい深いダブルスープを飲みながら、ガツンとした旨味の巨大極厚チャーシューにかぶりつく。この無限ループは「焼豚中華そば啜る」さんならではの至福の時間です。

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