■リニューアルされた『らぁ麺やまぐち』さんにお邪魔してきました。

2013年にオープン、6年連続ミシュランガイドに記載されるなど名実ともに素晴らしいお店です。

最近のトピックスといえば、焼きあごたかはしさんがらぁ麺やまぐちさんをM＆Aし、山口店主を総料理長として迎えたことでしょうか。

外観

シンプルにまとめられた、全面ガラスのファサード。実は2018年に道路を挟んだ対面に移転された過去があります。

券売機

基本メニューは鶏そば、鶏塩そば、つけそばの３つ。今回は鶏そばをセレクトしました。

ビール

小瓶だけども、ヱビスビール！東京のラーメン店で400円は割と良心的な気がします。

本日2杯目のビールを真っ昼間から頂いちゃいました。

パッと見た時の全体のバランスも含めて、ビジュアルの時点で非常に惹かれます。

煌びやかな鶏油や芽ネギなどのコントラストも目が惹かれます。

麺リフト

京都発祥の麺屋棣鄂さんの麺。関東でも使っている店も多く、麺屋棣鄂さんの麺は間違いないです。

スープ

会津地鶏、伊達地鶏、吉備地鶏の３種類をベースに羅臼昆布と合わせた、厚みもあるのに非常に飲みやすい淡麗スープ。

トッピング

珍しく芽ネギが入っていました。めんまは厚めにも関わらず柔らかい！２枚の豚も質が高い。