■2022年創業『らーめん藁』さんにお邪魔してきました。

近年注目を浴びている雑誌『TRYラーメン大賞』
ダークホースとして新人大賞を獲得して、発売日当日の話題をかっさらった『らーめん藁』さん。

町田市の人気店『らーめん進化』さん出身でそもそも話題のお店でしたが、今回の受賞発表を経てより一層の注目店になりました。

外観

赤い看板に全面ガラス張り、駐車場はお店前に2台分、100ｍ先に2台分第二駐車場の用意があります。

券売機

ご出身の『らーめん進化』さんの代名詞と言えば『塩らーめん』ですが、左上の法則に従い

『しょうゆラーメン』ここは醤油をセレクトしてみました。

メニュー

ラーメン

大き目の２種のお肉にキラキラと輝く醤油スープ。そして何より、香ばしい香りがたまらない。

麺リフト

自家製麺の平打ちストレート。端麗系に敢えて平打ち麺を合わせてくるあたりが違いを感じます。塩らーめんはまた別の麺のようです。

スープ

動物系の出汁で主軸は鶏系、そこに鴨や豚を合わせて華やかに。カエシの醤油は敢えて火入れをせずに使用しているそうです。

お肉

鶏ももと豚バラ。豚バラは炙りで香ばしさがめちゃくちゃ美味しく、めんまの質も高かったです。

最後に

卓上調味料の用意もありますが、はっきり言って必要ないと思います。

ラーメン大賞の実力は伊達ではありませんでした。次回は塩を試してみます。