元海上保安官で2児の母、大型巡視船で船舶料理士をしていた川崎みさです。

｢週末のご飯作りに疲れた！｣と叫びたくなることはありませんか？わたしはあります。かと言って、外食ばかりではお財布が心配。そんな時におすすめの巡視船で作っていたメニューを家庭用にアレンジした5分でつくれる｢ずぼら飯｣をご紹介します。

高菜ライス(1人前 約90円)

わたしが海上保安官をしていたころ、巡視船で人気メニューのひとつだった｢高菜ライス｣。ちなみに｢高菜ライス｣は福岡のご当地メニューです。福岡出身の乗組員には｢懐かしい味！｣と喜ばれ、県外の乗組員には｢初めての味！｣と喜ばれていました。

【材料:1人分】

｢高菜｣の味が薄い場合は、｢鶏ガラスープの素｣を小さじ1ほど入れて調整するのが海保流！

【作りかた】

お好みで｢ゴマ｣をたっぷり混ぜるのもおすすめです。

｢ずぼら飯｣の副菜は？

なんとなく｢ずぼら飯｣だけでは｢手を抜き過ぎかな？｣｢食べ足りないかな？｣と思うときは、｢野菜ジュース｣や｢フルーツ｣を足すことも。

｢フルーツ｣は、パイナップルや缶詰のみかん、輪切りにしたバナナを凍らせたモノもおすすめ。冷凍すると｢夏の手軽な冷たいデザート｣として、1週間ほどは美味しく食べられますよ。

親の仕事は｢ご飯作り｣だけではありません。自分の身体や心を労わりつつ、穏やかな気持ちで子どもと過ごせるよう、週末はこんな｢ずぼら飯｣で過ごしています。