こんにちは。
節約料理研究家のあみん（嶋田あさ美）です。

今回はレモンと大根おろしでサッパリ食べれる、豚肉入り具だくさんのおかずスープをご紹介します。

さっぱりしてますがほっこり温まり体が癒される味です。

野菜もたっぷり入っているので栄養満点で、とろとろ白菜も体に染みますよ。

白菜と豚肉のネギ塩おろしスープ

材料　2人分

豚薄切り肉‥200g
白菜‥250g
白ネギ‥1本

大根おろし‥200g分

黒胡椒‥少々

【A】
鶏がらスープの素‥大さじ1
にんにくチューブ‥3cm
水‥500ml

レモン汁‥大さじ2
薄切りレモン‥お好みで適量

ごま油‥小さじ1

作り方

① 白菜は芯の部分は1cm幅のそぎ切りにして、葉の部分はざく切りにする。
豚薄切り肉は食べやすい大きさにカットする。
白ネギは斜め薄切りにする。

② 鍋にA（鶏がらスープの素‥大さじ1、にんにくチューブ‥3cm、水‥500ml）と白菜、白ネギの白い部分を入れて中火で煮立たせ、蓋をして10分煮込む。

③ 時間になったら豚薄切り肉を入れてほぐし、色が変わったら白ネギの青い部分を入れて2分ほど煮込み、レモン汁とごま油を回しかけて黒胡椒を入れて混ぜ合わせる。

④ 器に持って、大根おろしをトッピングする。

ポイント

豚肉は薄切り肉であればどの部位でもOKです。

レモン汁の量はお好みで調整してください。