こんにちは、料理人のぱぷちゃんです！

皆さん「トマト」は好きですか？

私はトマトは大好きなのですが、「トマトジュース」だと苦手で飲めないのです。飲めないというより「飲みたくない」という表現の方が最適ですね。きっと、私と同じ方がたくさん居るのではないでしょうか？

本当に美味しいトマトジュースにまだ出会えていない可能性がありますね。もし、今後美味しいトマトジュースに出会った際は皆さんに共有しますね！

そんな、トマトですが…皆さんは「どこを見て」買っていますか？形がキレイなモノ？それとも大きいモノ？今回は皆さんに美味しいトマト選びについて、ぜひ覚えてもらいたい事があります。トマトが好きな方は最後までお付き合いください！

今回の目次

1. スターマークを探せ！
2. 重さをチェックせよ
3. 加熱＋油
4. まとめ

スターマークを探せ！

美味しいトマトを食べたいなら「スターマーク」を見つけないといけません。『スターマークって何？』と疑問に思う方もいるでしょう。

そして、このスターマークの線が均等で濃く大きいものは、特に甘みがあり、成熟したトマトだと言われています。

そう、つまり一発で見て『スターマークだ！』と思うモノほど甘いという事です。

重さをチェックせよ

スターマークを見るついでに「重さ」をチェックしておきましょう。手に持った時に、ずしっと重量感があるトマトは水分をたっぷり含んでいるので、ジューシーで食べ応えがあります。

トマトは94％が水分で構成されているため、軽いものは水分が抜けており、かなり時間が経過している可能性が高いです。そのため、軽いトマトは避けた方が良いです！

加熱＋油

トマトは生の食べても、もちろん美味しいのですが…トマトの代表的な栄養素である「リコピン」の吸収率が高めたいのなら「油を使って加熱する」のがオススメです。

リコピンとは…野菜や果物に含まれる色素成分「カロテノイド」の１種で、美肌や動脈硬化予防、老化予防、がん予防などの効果が期待できます。

例）トマトスープを作る際は１度、トマトを油で炒めてから作る

まとめ

• 「スターマーク」＝甘くて、成熟したトマト
• 「重い」＝ジューシーで食べ応えがある
• リコピンの吸収率が高めたいのなら、油を使って加熱する
• 油と一緒に摂取することで体内での吸収率が２〜３倍ほど高まる