夏場のトマトは「常温で保存してはいけない！」たった１つの理由とは？

料理人

7/14(日) 11:30

こんにちは、料理人のぱぷちゃんです！

皆さん「トマト」は好きですか？

トマトといえば…「夏野菜」のイメージがありますが、実は本当の旬は夏ではありません！トマトは高温多湿の環境が苦手で、強い日差しと涼しい気候を好む野菜です。

この特性から、春から初夏、そして秋から初冬が一番おいしい時期といえます。

夏のトマトは他の時期のものに比べて水分が多く、さっぱりとした味わいが特徴です。そんな、高温多湿の環境が苦手なトマトを、皆さんは購入後どのように保存していますか？

今回は夏場のトマトの保存方法についてお話しします。トマトが好きな方はぜひ最後までお付き合いください！

先ほどもちらっと言いましたが、トマトは高温多湿の環境が苦手です。特に今時期の夏場にトマトを常温で保存すると、あっという間に傷みはじめて腐敗します。

トマトが腐敗すると、全体がブヨブヨと柔らかくなり、異臭を放つようになります。また、腐敗の初期症状として「黒い斑点」が見受けられます。

そのため、夏場のトマトは冷蔵保存が必須だといえるのです！

しかし、夏場でも常温で保存しても良い「場合」があります。それは…

そのある「場合」とは…

購入したトマトがまだ青く未熟で「早く追熟させたい場合」です。

私の記事を読む方は皆さん物知りなので、ご存知の方も多いと思いますが、追熟というのは…冷蔵保存だと進行が遅くなります。

そのため、『未熟なトマトを早く追熟させたいよ』と思った際は冷蔵保存ではなく常温で保存するようにしましょう！

ここまで読んでくれた方たちの為に…「トマトの正しい保存方法」の一連の流れをお教えしたいと思います。

今回使うアイテムは、「キッチンペーパー」と「ポリ袋」です。

①赤く熟したトマトを１個ずつ、キッチンペーパーで包む。
②ポリ袋に入れる。（多くても２個まで）
③ヘタ側を下にして「野菜室」で保存する。

今時期は、湿気でキッチンペーパーが濡れやすいです。１日おきにチェックして、キッチンペーパーが濡れていたら取り替えて下さい！※新聞紙で代用してもOK

この保存方法で、トマトは約５日間ほど持ちます。

最後まで、ご愛読ありがとうございます。
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