これから大根が美味しい季節になりますね。
大根は、春大根（4～6月）、夏大根（7～9月）、秋冬大根（10～翌年3月）に分けられますが、特に冬を中心に出回ります。
夏の大根は辛味が強くあり、コリコリとした食感があるため、大根おろしや炒め物に向いていますが、冬の大根はみずみずしく甘みが増すため、煮物やサラダに合います。
こちらのレシピは冬にぴったりな煮るレシピです！
おもてなし料理にもなる「大根の肉詰め」です。
お肉も食べられて満足度も高いので、是非作ってみて下さい。

大根の肉詰め

【材料（４個分）】

＊ 大根・・・1/2本
＊ 鶏ひき肉（モモ、ムネどちらでも可）・・・100g
＊ 長ネギ・・・10cm
＊ しょうがチューブ・・・5cm
＊ 塩、こしょう・・・少々
＊ 小ネギ・・・少々

(A) 顆粒だしの素・・・小さじ１
(A) 醤油・・・大さじ１
(A) みりん・・・大さじ１
(A) 水・・・400ml

＊ 水溶き片栗粉・・・片栗粉大さじ１と水大さじ２

【作り方】

① 大根は４等分に切って皮をむく。耐熱皿に並べてふんわりラップをかけたら、電子レンジ600W、５分加熱する。

② 真ん中をスプーンでくり抜く。くり抜いた大根はみじん切りにして、水気を絞ったらボールに入れる。

③ 長ネギはみじん切りにしたら②のボールに入れる。鶏ひき肉、しょうがチューブ、塩、こしょうもボールに入れたらよく手で混ぜ合わせる。

⑤ 鍋に並べたら、(A) を入れて蓋をして弱火で20分ほど煮る。大根が柔らかくなったら蓋を開けて、水溶き片栗粉を入れてよく混ぜ合わせる。

⑥ 器に盛ったら、小ネギを散らす。

こちらのレシピ動画は↓から見れます！