こんにちは！低空飛行キッチンです。

今回は、作り置きしてもすぐ無くなるヘルシー副菜レシピ！

「小松菜ともやしの辛子味噌和え」をご紹介。

レンジで簡単に作れちゃうので、もう一品欲しいときにも大活躍。

からしのツンとした風味が心地よいアクセントになり、おつまみとしても喜ばれる一品です。

【材料】※3人前
■小松菜…200g
■もやし…200g
■人参…1/2本
■ちくわ…4本
■氷水…適量
（A）白いりごま…大さじ2
（A）味噌…大さじ2
（A）砂糖…小さじ1
（A）お酢…小さじ1
（A）からし…小さじ1〜2

【作り方】

①人参とちくわは細切り、小松菜は3cm幅に切って茎と葉の部分に分ける。　

②ボウルに人参、小松菜の茎、小松菜の葉、もやしを順に重ねて入れ、ラップをかけて600wのレンジで5分加熱する。

③②を氷水に入れて一気に粗熱をとり、しっかり絞る。

④ボウルに（A）を混ぜ合わせ、③とちくわを入れて和えたら出来上がり。　

【ポイント】

• 野菜は氷水で一気に冷ますと色よく仕上がり、食感も良くなります。
• 水気はギュッとしっかり絞って下さい。水気が残っていると味がぼやける原因になります。
• からしの量はお好みで調整してみてください。また時間が経つごとにからしの香りは弱くなるため、すぐに食べない場合は食べる直前に混ぜ合わせると◎