今回紹介するのは、秋の味覚・舞茸を使った簡単レシピ！！

【舞茸と豆腐の白だしあんかけ】です。

なんと、この料理…包丁もまな板もいらないんです。

小鍋一つで全部解決！！

洗い物も少ないのが嬉しい料理となっています。

難しい調理手順は一切ありません。

小鍋に、

• 豆腐
• 裂いた舞茸
• 各種調味料

を加えたら、あとは煮込んで出来上がり！！

手間暇はかかりませんが、味はとっても美味しい一品となっています(*´∀｀*)

あんかけ仕立てにしているので、そのまま食べておかずにするのは勿論、白いご飯の上にかけて、あんかけ丼にするのもオススメ！

秋の美味しさがぎゅっと詰まった、簡単おいしい絶品おかず。

早速、作り方を紹介していきますね(^^)

【舞茸と豆腐の白だしあんかけ】の作り方

材料

• 絹豆腐　1/2丁
• 舞茸　1房
• 水　400cc
• 白だし　大さじ3（45cc）
• しょうが　小さじ1
• 水　大さじ2
• 片栗粉　大さじ2
• 天かす　お好みで
• ネギ　お好みで
• 一味/七味　お好みで

作り方

1.小鍋に、各種調味料を加えていく
【材料】
・水　400cc
・白だし　大さじ3（45cc）
・しょうが　小さじ1

2.しょうがは、しっかりと混ぜて溶いておく

3.絹豆腐1/2丁 と 舞茸1房を裂いて加える

4.材料全部を加えたら、小鍋を火にかけていく

5.蓋をして、沸騰するまで強火で煮詰めていく

6.この間に水・片栗粉、各大さじ2を加え混ぜ合わせておく

7.沸騰したら火を弱め、舞茸に火が通るまで数分煮込む

8.数分後、一度火を切り、混ぜ直した水溶き片栗粉を加える

9.小鍋の中身を軽く混ぜながら、水溶き片栗粉を加えていく

10.入れ終わったら火をつけて、再度沸騰するまで加熱する

11.そのまま食べても、ご飯に乗せて食べても美味しいです

12.仕上げに天かす・ネギを振りかけると風味も味も良くなります

13.お好みで、一味・七味を振りかけても美味しいです

秋に食べる舞茸が本当に美味しい！！

秋といえば、食欲の秋。

そして、きのこが一番美味しい季節です。

やっぱり、この時期に食べる舞茸は美味しいですね(*´∀｀*)

香りも、味も一級品！！

ダイエット効果もあるし、ヘルシー食材としても人気なきのこですが、個人的にはやっぱり舞茸の味、が一番好きですね。

特に、日本のきのこだけあって、和風の味付けとよく合うんです！

今回は白だし×あんかけという組み合わせでしたが、舞茸にあんが程よく絡んで、濃すぎず出汁の旨味が強い白だしと相性抜群な一品に。

そこに豆腐が加わるわけですが、こちらも言うまでもなく和の味付けと相性バッチリです♪

食絹豆腐の優しい、ふわっと溶けるような舌触りと、舞茸のシャキシャキとした食感、ということでこの変化も美味しさのアクセントに。

これだけ美味しいのに、使う調味料はほぼ白だしのみ。

包丁・まな板も使わずに作れてしまうんですから、嬉しすぎますね(^^)

舞茸の香りがたまらない！！

日本の秋の美味しさが詰まった絶品おかず。

心も体もぽかぽか温まる、寒くなるこれからの時期にぴったりなレシピです。

是非作って、食べてみて下さいね♪

（作り方は動画でも説明しています。）

簡単料理YouTuber：あさごはんチャンネル