名古屋市民でも知る人ぞ知る「好来系ラーメン」。鶏がらと豚骨、野菜を煮出し、ライトで優しい味わいながら、深みを備えた淡麗系ラーメンは、多くのラーメンマニアを虜にしています。

そんな好来系ですが、名古屋市内&周辺には暖簾分けしたお店が多くあり、それぞれのお店の特色が現れているのも魅力の一つです。

今回はその中で、お店独自に進化した一杯をピックアップ！スープからトッピングに至るまで、そのお店でしか食べられない唯一無二の好来系ラーメンをご紹介します。

一陽軒　特上黒メンマ

好来系ラーメンの人気店「一陽軒」さん。大きな特徴は、淡麗スープと豚骨を合わせた、ここでしか食べられないWスープです。そんな一陽軒を象徴する一杯が「特上黒メンマ」。

初めて注文した方は、きっと驚かれるはず。なんと極太メンマが30本以上、ラーメンの上に敷き詰められています。実はこの極太メンマこそ、店主のお父様が営む好陽軒ゆずりのトッピングです。

麺は好来系らしいモチモチとした中太麺。滋味深い好来系スープに、まろやかな豚骨の旨味が溶け込み、加わる黒マー油の香ばしい味わいがたまりません。

好味家　快老麺

名古屋市のとなり、日進市にある好来系ラーメンの人気店「好味家」さん。インパクトある見た目の「快老麺」が高い人気を誇っています。

素材の旨味が溶け出したスープの上に、まるで海苔のような昆布が覆っています。とろろ昆布のようにしてスープに浸していただけば、好来系のスープが角の取れた優しい味わいに、昆布の旨味が溶け出すコンビネーションが絶妙です。

薬膳ラーメンと呼ばれる好来系らしい染み渡る美味しさもしっかりと感じられます。食べ応えあるストレートな麺をすすり、スープを飲み干したら、お腹も心も満たされますよ。

味楽　椎茸ラーメン

2024年で開業30年を迎える「味楽」さんのとっておきの一杯が「椎茸ラーメン」です。常連さんが健康診断で引っかからないようにと、ヘルシーなラーメンとしてチャーシュー抜きの代わりに椎茸をたくさんトッピングしています。

なみなみ注がれたスープは優しく、好来系らしい淡麗スープの繊細な旨味と深いコクを味わえます。プリプリな椎茸が、ラーメンの滋味深さを高めてくれるのもポイントです。

デフォルトでも麺&スープはボリュームがあり、さらにはメンマにとろろ昆布、ナルトとトッピング盛りだくさん。食べ進めるごとに肩の荷が降りていく優しい一杯です。

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