こんにちは。
節約料理研究家のあみん（嶋田あさ美）です。

今回は小松菜と厚揚げを使った栄養たっぷり副菜をご紹介します。

その他たっぷりの具材が入ってて栄養満点。

調味料分量も覚えやすく作り方もとっても簡単。

たくさん作っておいて冷蔵庫に入れておくと心強い存在です。

見た目は素朴だけど、お箸が止まらなくなりますよ。

小松菜と厚揚げのひじき煮

材料

小松菜‥1/2杷
人参‥30ｇ
しめじ‥1/2袋
厚揚げ‥1個（70ｇ）

乾燥ひじき‥5ｇ

【A】
醤油・砂糖・みりん‥各大さじ1
顆粒だしの素‥小さじ1
水‥100ｍｌ

ごま油‥小さじ1

作り方

① 小松菜は5ｃｍ幅に切る。
にんじんは細切りにする。
厚揚げは、ペーパータオルで油を拭き取り8ｍｍ幅に切る。
しめじは根元を切り落としてほぐす。

② ひじきは水に戻して水切りする。

③ フライパンにごま油と厚揚げを入れて中火で炒め、焼き色がつくまで焼く。

④ にんじん、しめじ、小松菜の芯の部分を入れて炒め合わせる。

⑤ 全体的にしんなりしてきたら小松菜の葉の部分とAを加え、汁気が少なくなるまで煮る。

ポイント

ひじきは水でなく、ぬるま湯で戻すと時短になります。

最後は汁けがなくなるまでしっかりと煮絡めてください。

味がしっかりして美味しくなりますよ。