元海上保安官で2児の母、大型巡視船で船舶料理士をしていた川崎みさです。

｢週末のご飯作りに疲れた！｣と叫びたくなることはありませんか？わたしはあります。かと言って、外食ばかりではお財布が心配。そんな時にわが家でつくっている5分で用意ができる｢ずぼら飯｣をご紹介します。

ハムエッグ丼(約91円)

【材料:1人分】

・ご飯1杯

・ロースハム2枚

・たまご1コ

ロースハムは焼かずに食べられるので、火を使うのは｢めだま焼き｣だけ。味付けは、｢醤油｣｢ソース｣｢ケチャップ｣｢焼肉のタレ｣など、それぞれ好みのものをかけています。小学生でも作れるメニューなので、子どもに｢昼ご飯にハムエッグ丼を作ってくれない？｣とお願いできるメニューです。

レトルトハンバーグ丼(約114円)

【材料:1人分】

・ご飯1杯

・レトルトハンバーグ1コ

・お好きな野菜(冷蔵庫にあれば)

｢ガッツリ食べたいけれど作るのが面倒くさい｣ときには、レトルトハンバーグの出番です。余力があれば、チーズやめだま焼きをトッピング。冷蔵庫に｢そろそろ消費したい野菜｣があるときは、ハンバーグの横に添えて出しています。

買い置き食品(約150円)

ご飯や食パンの他に、調理をしなくても食べられる食品を買い置きしておけば、わざわざ作る手間も省けます。また、普段の食事で｢ちょっと食べ足りないとき｣にも便利！もちろん｢防災食｣としてもおすすめです。

節約中でも｢上手に手抜き｣したい

何をどうすれば、｢料理で上手に手抜き｣ができるのか？というのは、わたしの長年の悩みでした。自炊をすれば食費は安くなるけれど、暑い夏には料理のやる気が下がってしまうのも、また事実。

親の仕事は｢ご飯作り｣だけではありません。栄養バランスは1週間単位で考えればいいので、時々なら手抜きご飯でも大丈夫！