手作りガーリックオイルと、そのオイルを活用したチンゲン菜のガーリック炒めレシピをご紹介します。

自宅で簡単に作れるガーリックオイルは、料理の風味をグレードアップさせる万能調味料。

さらに、そのオイルで作るチンゲン菜炒めは、シンプルながらも味わい深い一品です。これらのレシピで、毎日の食事に新しい風味を加えてみませんか？

それでは、まずガーリックオイルの作り方から。

基本のガーリックオイルの作り方

【材料】2人分

オリーブオイル　200cc

ニンニク　保存瓶に入るくらい

ローリエ　1枚

保存瓶（今回は2つ用意しました）

【作り方】

1.ニンニクは皮をむき、

すべてみじん切りかスライスします。

（お好みで両方作ってみてください！今回はスライスにしました。）

2.小鍋か深いフライパンにオリーブオイル200ccと

1のニンニクを入れ中火で加熱します。

ニンニクが焦げやすいので、火加減に注意し、よく見ながら、

キツネ色になったら火を止め、

粗熱を取るため20分ほど置く。

3.保存瓶にローリエ1枚を入れ、

2を入れて完成！

冷暗所に保存して1ヶ月ほどもちます。

お野菜を炒める時に使ったり、パンに塗ったり、パスタに絡めたり、ドレッシングとしても使えます！

それでは、つぎにこのガーリックオイルを使ったチンゲン菜のガーリック炒めをご紹介します。

チンゲン菜のガーリック炒め

【材料】2人分

チンゲン菜　1株

椎茸（大）　1個

ガーリックオイル　大さじ1

ハーブ塩　小さじ１/2

【作り方】

1.チンゲン菜を大きめに5cm幅くらいの削ぎ切りにしておく。

2.椎茸は厚め7mmくらいにスライスしておく。

3.フライパンに2の椎茸を入れ、中火で焼き色をつける。

4.3に1のチンゲン菜を入れ、中火で1分焼く。

5.4にハーブ塩を振り、中火でもう1分焼く。

6.5にガーリックオイル　大さじ1を入れ

全体的に油がなじんだら完成。

動画でも詳しく解説していますので、ぜひご覧ください。

ガーリックオイルの作り方
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チンゲン菜のガーリック炒め
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