どうも！つけ麺専門美食家のつけりきです。

今日は亀戸にある「麺 ふじさき」さんの各種食材への淡麗醤油つけ麺を紹介します！オープン当初から気になっていたお店でやや遅れての初訪問です。

店主は千葉県船橋市にある有名店「とものもと」さんご出身とのこと。どんな一杯か楽しみすぎる！

外観

2022年9月にオープンされました。2周年おめでとうございます！

亀戸駅から徒歩10分ほどの大通り沿いにて発見。錦糸町駅からも歩ける距離にありますね。

日曜日お昼の開店40分前到着で2番目にて列に接続です。もっと混むと思っていたのでラッキー！ちなみに僕が店を出た頃には20人ほど並ばれていました。

案内

入店してすぐの場所に設置された券売機で食券を購入して着席です。

和を基調とした温かみのある店内はカウンターのみ、11席の構成です。縦長の配置で奥行きがありますね！製麺機も設置されていました。

おすすめのつけ麺の食べ方を読みながら待ちます。

卓上

卓上に調味料はなく、すっきりとしています。つけ麺への自信も伝わってきますね！

全体

注文後10分ほどして木のお盆に乗って着丼。器の種類が多い！ビジュアルだけで絶対美味しいと確信できるやつ！麺の器が石っぽい質感でお洒落です。

つけ麺はこちらの他に、夏季限定の冷やしつけ麺も今はご提供されているとのこと。ブラッシュアップも続けられているそうで、また近いうち行きたいな。実食！

麺

舌触りの良い自家製中太ストレート麺。小麦の香りも存分に感じられるいい麺だ。このままの状態だと麺同士が若干くっついてしまいますが、別添えの昆布水を少しずつかけることで、食べやすくなっていきます。昆布水別添えいいなあ。

しっとり食感のレア豚チャーシューがハムみたいな質感でめちゃくちゃ美味しかったです！つけ麺はデフォルトでトッピングもたくさんついてきます。味玉をいただきたかったのですが、どうやら提供はないみたいですね。

薬味

三つ葉、梅肉、塩が別容器にて提供されます。麺に少しつけ、味変としていただきました。

スープ

鶏と魚介の旨味が詰まった和テイストの淡麗醤油スープ。素材本来の味をダイレクトに堪能できる洗練された一杯だ！醤油のまろやかな旨味もたまらない。

とものもとさんらしさも感じつつ、ふじさきさん独自の一杯へとしっかり昇華されているように感じました。一口一口噛み締めながらあっという間の完食。

スープ割りが別途100円かかるということで今回は付属の昆布水で割って〆ました。このスープ割りも飲みたいのでまた行きます、、、！

総括

オープン2周年のふじさきさんで昆布水の淡麗醤油つけ麺をいただきました。人気の理由も頷けます。楽しみ方のバリエーションが多すぎる！ごちそうさまでした！

店舗情報