「名古屋のラーメン文化は弱いのか？」学生時代と新社会人を関西で過ごし、Uターンしてきた筆者はそう思いました。

しかし5年以上、名古屋で暮らす中で、意外にも名古屋にはたくさんのご当地ラーメンが根付いていることに気づき、今では"名古屋には全国に誇れるラーメン文化がある"と確信しています。

今回は、そんな名古屋のご当地ラーメンを代表する「ご当地ラーメンチェーン」をご紹介！中華そばから博多豚骨、あの岐阜タンメンからガッツリ系までピックアップします。

ラーメン福

名古屋発祥のラーメンチェーン「ラーメン福」さん。流行り廃りのなく心落ち着く味わい、おもてなしの詰まったトッピング、値上げ後でも一杯650円というお財布に優しい価格帯。三つが揃ったラーメンは、名古屋で40年以上にわたって愛されています。

京都系の醤油を思わせるスープは、みずみずしいもやしと相性抜群！歯切れの良い中太麺によく絡みます。デフォルトの薄切りチャーシューも、熱烈なファンも多いです。チャーシューを1枚から、小さなチャーシューたくさん＝並肉という隠れたトッピング変更もあったりします。

野菜多めにすると、野菜は二郎並みのボリューム。健康にもよく、毎日食べたくなる一杯。このクオリティをチェーン全体で守っている点にも感心してしまいます。何度でも通いたくなる名古屋市民の心とお腹の故郷です。

博多ラーメン鶴亀堂

『名古屋で食べられる本物の博多ラーメンを』というコンセプトで展開されている「博多ラーメン鶴亀堂」さん。クリーミーな豚骨スープに、本場博多から取り寄せる超極細麺を組み合わせた王道の一杯は名古屋市民から根強い人気を得ています。

一番人気は「全部のせ」。半熟煮卵やきくらげ、極太メンマがトッピングされています。スープは純度の高い濃厚な豚骨の味わい。クリーミーですが重たすぎず、どんな方でも美味しくいただける程よいこってり感となっています。

豚骨に合わさる超極細麺は、少し粉感が残るバリカタがおすすめ。感想としては、スープと麺の一体感を楽しむというよりは、絡むようで意外と絡まないスープとの美味しさを互いに楽しむという印象。しかし、このアンバランスさも狙って出しているところが面白いです。

岐阜タンメン

実は愛知発祥の「岐阜タンメン」さん。かつて一店舗で始まったお店ですが、紆余曲折を経て成長を遂げ、元々この地になかった新たなタンメン文化を築くに至りました。

そんな岐阜タンメンを裏付けるのは、デフォルトの圧倒的なクオリティ。スープと一緒に、ひとたび麺を啜れば、豚肉・野菜・ニンニクの味わいが一つも損なわれることなく、複合的な旨味として口の中に押し寄せます。

そんな「岐阜タンメン」ですが、トッピング次第で自分好みの一杯を作れるのポイント。洗練さに裏付けされたスープは、どんなトッピングをも受け入れ、絶妙な味変を生み出します。おすすめは独特の香りが立つ魚粉。無料でトッピングできる酢もやしもオススメです。

ら・けいこ

市内にいくつか系列店が多くある「ら・けいこ」さん。名古屋を代表するガッツリ系ラーメンの雄です。二郎系では括りきれない極太かつオイリーな一杯は、名古屋のラーメン通を唸らせています。

私のおすすめは、名駅から徒歩10分弱の場所にある、Rつけ麺汁なし専門店さんの「汁なし」。麺の上に、目玉焼き・コロチャーシュー・メンマ・小松菜・もやしが載せられたシンプルな一杯です。

麺をすくい上げると、汁なしの濃厚ダレが一気に香ります。この瞬間がたまりません。このタレを絡めてワシワシとした麺をいただくと、まるで脳天を突くような旨さが口の中を走ります。ナッツの香ばしさや山椒も絶妙なアクセントです。

麺とタレの唯一無二の組み合わせの虜になること間違いなし！一度食べたら、定期的に身体が欲してしまうジャンキーさを備えています。

いかがでしたでしょうか？名古屋にはマニアックな素晴らしいラーメン文化があります。どれも「この味だ...!!」と唯一無二の美味しさに感動する一杯ばかり。食べたことがないという方はぜひ一度訪れてみてください。

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