こんにちは！ゆず胡椒研究家のあおさんです。

今が旬の「ブロッコリー」。先日、指定野菜にも認定されましたね。

そんなブロッコリーをフライパンで焼いて、柚子胡椒などの調味料で炒めるだけで、めちゃくちゃおいしい一品に大変身するんですよ。

香りがよくて程よくピリ辛で、特にビールやハイボールなどのお酒に合います。

それでは、作り方をご紹介していきますね。

ブロッコリーの柚子胡椒ニンニク炒め

材料（2人分）

• ブロッコリー　１／２株（約２００グラム前後）
• 焼く用のオリーブオイル　小さじ１〜
• 醤油　小さじ１／２
• オリーブオイル　小さじ１
• ニンニクチューブ　１センチ〜
• 柚子胡椒　小さじ１／２〜（多めがオススメ）

作り方【作業時間は１０分】

①ブロッコリー１／２株を水でよく洗い、小房に切り分けます。大きいものは縦半分に切ってください。芯は皮をむき、中の柔らかい部分を５ミリ幅くらいに切ると食べやすくなります。

②醤油小さじ１／２・オリーブオイル小さじ１・ニンニクチューブ１センチ〜・柚子胡椒小さじ１／２〜を混ぜ合わせておきます。

③フライパンを火にかけ、焼く用のオリーブオイル小さじ１〜を入れて熱します。ブロッコリーを入れ、全体に焼き色をつけるように中火で焼きます。

④程よく焼き色がついたら蓋をし、弱火にして５分蒸し焼きにします。

⑤５分経ったら蓋を開け、中火にします。混ぜておいたタレを入れてさっと炒めます。

お皿に盛り付けて、完成です。

レシピのポイント

ブロッコリーの花は焦げやすいので、火加減にはご注意ください。

ベーコンを追加するのも、オススメです。蒸し焼きのタイミングで入れていただくといい感じになります。

おわりに

いかがでしたでしょうか？

今日は、ブロッコリーの柚子胡椒ニンニク炒めをご紹介しました。

フライパンひとつで作れる、簡単おつまみレシピです。

柚子胡椒の香り・辛味・塩味が、絶妙なアクセントになりますよ。

柚子胡椒、すごい。

ぜひ、参考にしてみてくださいね。