冷奴の美味しい季節になりました。でもお豆腐は、時間とともに水が出てくるので、お醤油が薄まって困った経験はないですか？

そこで今回は、手間なく簡単に水切りをする裏技を紹介します。驚くほど簡単なある方法で、冷蔵庫に入れておくだけで、問題が解決しますよ。これからの季節に活躍する裏技なので、ぜひお試しくださいね。

裏ワザはパックの水を捨てる

パック詰めの豆腐は、つぶれないように、水に浮いた状態になっています。このおかげで、豆腐のフワフワ感とみずみずしさを楽しめるのですが、冷奴にすると水が出てきて、お醤油が薄まってしまうのが残念ですよね。

でも、ラベルをはがして水を抜いてから、

冷蔵庫で１～２時間置いておくと、

本来あとででる水分がでるので、

水分を捨てて盛り付けると、

醤油が薄まらない冷奴になります。

裏ワザありなしでは、器に盛り付けてみると、大きな違いがあります。

水切りと目安時間

水を抜いて保存する場合、時間が経つほど脱水するので、長すぎるとフワフワ感が薄れてしまいます。よって水を抜いた保存時間は、冷奴⇒１～２時間くらい、麻婆豆腐⇒数時間がおすすめです。逆に、しっかり水を抜いて食感を出したいゴーヤチャンプル⇒木綿豆腐で1日ほど置くと、崩れにくくて美味しく食べられます。

充填豆腐は隙間を作れば水を抜ける

最近では、充填式で作られるフワフワの豆腐も多くなりました。充填豆腐は、パック内に隙間がほとんどないため、ラベルをはがして置いておいても水切りはできません。ただ一部を取り出して隙間を作っておけば、その空間に水がたまるので水切りができますよ。濃い味の豆腐を楽しみたいときにおすすめです。

まとめ

豆腐の美味しい季節です。上手に水切りをして、美味しく食べてください。

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⇒冷奴は体を冷やす？日本の夏にいい理由とお茶漬けアレンジ（Yahoo!ニュース）

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