ライスペーパーは生春巻きに使うことが多いですが、実はスープの具材としても活用できるんです。今回ご紹介するのは「中華スープ」。

ライスペーパーがスープに溶け込み、つるっとした食感が楽しめます。シンプルな材料で手軽に作れるので、ぜひ一度試してみてください。

材料（2-3人前）

• ライスペーパー　1枚
• 卵　1個
• 刻みネギ　大さじ2
• 乾燥わかめ　大さじ1
• 鶏がらスープの素　小さじ1
• 塩　少々
• いりごま　少々
• 水　400cc

作り方

1）ライスペーパーは5mm程度の幅に切っておきます。切ることでスープにさっと溶けやすくなります。

2）鍋に水、鶏がらスープの素、乾燥わかめを入れ、中火で温めます。

3）スープが温まったら、溶き卵をそっと流し入れてふんわりと固めます。

4）切っておいたライスペーパーを最後に入れ、さっとかき混ぜます。ライスペーパーが柔らかくなったら刻みネギといりごまを加えて完成です。

コツ・注意点

• ライスペーパーは長時間煮込むと溶けてしまうので、最後に入れて軽くかき混ぜるだけでOKです。
• ピリッとした辛みが欲しい方は、ラー油を少量加えると味が引き締まります。

まとめ

• ライスペーパーを使った新しいスープアレンジ
• ふんわり卵とわかめで優しい味わい
• ライスペーパーは最後にさっと加えてつるっとした食感を楽しむ

気になる方は、ぜひ試してくださいね。

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