福岡市博多区美野島。北に「住吉通り」と、南に「百年橋通り」に挟まれた場所に、古くから地元民の生活を支えてきた「美野島商店街」が存在する。現在の商店街は、今もなお続く、魚屋さんや八百屋さんもあるけれど、飲食店も多く含まれるようになってきた。理由としては「美野島・住吉地区」のほか、西側には「清川地区」東側には「博多駅南地区」など、多くの住宅地が隣接している地域性もあり、近頃は飲食店需要も高まり、新規出店も多く、人気のエリアとなってきていることから。

2022年開業で外観も店内もピカピカの人気店

その「美野島商店街」の中でも、少し外れた場所にあるのが、現在、土・日のお昼（11時〜15時）のみのレアな営業スタイルという、かなりハードルの高い変則的な営業形態をとっていて、現在は行きたくても行けない人気店。それが、あご出汁と甘醤油のらぁ麺で地元民の心を鷲掴みしているのが〈らぁ麺稲田〉だ。

現在の順番待ちは「記名式シート」に記載し待機

13時頃の訪麺は、もちろん満席で、待ち客は三組ほど。以前は、行例ができていたけど、現在は、行列対策として、店先の壁に掛けられた「記名式シート」に記入して順番を待つスタイルなので、それにならって最後の欄に名前を記載し、外で待つこと10分程で店内へ案内される。その間も、続々と後客が訪れる人気ぶりは流石と言うしかない。

やわらかで丁寧な接客が明るく華やかな雰囲気に

店内は、厨房を囲むようにL字型のカウンターがあり、席数は10席ほど。店主、スタッフの方々のやわらかで丁寧な接客が、明るく華やかな雰囲気を醸し出し、とても落ち着いた気持ちのいい空間に自然となっている。

カウンターの奥のほうの席に着座し少々。注文を取りに来られたので、当店人気ナンバーワンと記載のある、甘醤油のあご出し仕立ての「あごだしらぁ麺」に「煮卵」トッピングを選択した。

琥珀色のスープが美しく具材もとても華やか

待つことしばし、着丼の「あごだしらぁ麺」は、透明感のある琥珀色に輝くスープがとても美しく、具材類もとても華やかに彩っている。立ち昇るやわらかな香りを感じながら、まずはスープをひと口啜ると、甘みが先に立つ、ほんわか癒されるスープから、後追いで旨みがドッと押し寄せてくるイメージ。合わさる麺は、扁平の中細のストレート麺。自家製のようでツルンとした、なめらかな食感で喉越しもよく、スープが麺によく絡んできて美味しい。刻み白菜などのトッピングなど、和の要素を存分に味わえる逸品。また丼碗も伊万里・鍋島焼の和テイストなキレイな柄が心落ち着く感じだ。

鶏と豚のWスープになる「鶏だし醤油らぁ麺」

こちらは、つい先日（1月6日）に食した、丸鶏の出汁仕立て「鶏だし醤油らぁ麺〈豚のWスープ〉」に「煮卵」をトッピング。醤油と鶏＆豚のスープが香り立つ、こちらもとても美しい見た目の一杯で、甘さよりもキレのあるスープ。

喉越しの良い平打ちのストレートな自家製麺は、スープにもよく絡み、一緒に啜ると幸福感がじわじわと押し寄せてくる。その旨みは、食後も記憶に残るような存在感で、また食べたいなぁと素直に思わせる実感。あごだしとの「甲乙」はつけ難いので、できれば両方とも食べることをおすすめしたい。

らぁ麺稲田

住所　　：福岡県福岡市博多区美野島2-26-27［地図］

営業時間：11:00〜15:00 （土曜・日曜のみ）※要確認

定休日　：平日（月〜金）・祝日　※要確認

駐車場　：専用駐車場なし、近隣有料駐車場あり