〜旬のナス活用レシピ♪15分で作れる簡単うどん〜

とろとろナスと葱に鶏もも肉。具材たっぷりの南蛮漬けうどん♪フライパン1つで簡単に作れちゃいます！深めのフライパンで作るのがおすすめです。

冷凍うどんを加熱したら冷水でしめて、コシのあるうどんをあったか南蛮つゆに浸けていただきます。たった15分で作ったとは思えない仕上がり♪ナスが美味しいこの時期にぜひお試しください。

時間：15分　難易度：★★☆

【材料】2人前

冷凍うどん　2個

鶏もも肉 1/2枚

塩こしょう　適量

ナス 1本

長ネギ　1/2本

水　400ml

(a)顆粒だし　大さじ1.5

(a)醤油　大さじ2

(a)酒　大さじ2

(a)みりん　大さじ1

(a)砂糖　小さじ2

ごま油　適量

（お好みで）万能ネギやカイワレ　適量

【下ごしらえ】

・鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょうをふる

・なすは乱切り、ねぎは4等分にする

【作り方】

①フライパンにサラダ油（分量外）を加え、ナスと長ネギ、鶏もも肉を中火で焼き、表面に焼き目をつける（この時中まで火は通さない）

②そこに水と(a)を加えて沸騰したら3分煮込み、ごま油を垂らし、器に盛る（お好みで万能ネギやカイワレをトッピングする）

③冷凍うどんをレンジで解凍し、冷水でしめる

完成！！！冷たいうどんを温かい汁に浸けて食べてね

【ポイント】

・冷凍うどんはレンジで解凍可（冷凍うどんのパッケージに記載のある規定時間加熱してください）加熱後冷水でしめることで、コシのある食感に仕上がる

・使用するフライパンは少し深めのものにしましょう

・七味かけても美味しい！

レシピ考案：白井ありさ　Instagramでもレシピ更新中！