野菜や乾物の美味しい食べ方を研究している、調理師の越野美樹です。

ここ数年注目されている、もち麦。

今回は、ご飯と一緒に炊くよりおいしくて、暑い日にも食べやすい、もち麦の絶品料理をご紹介します。

もち麦は、白米に比べると食物繊維が多く、ビタミンやミネラル豊富、カロリーが低く、タンパク質が多い食材です。

一般的に、ご飯と一緒に炊くことが知られていますね。

ご飯にもち麦を入れて炊くと、もっちりはしていますが、白米とは違う見た目と食感に。

もち麦の健康効果を求めて食べてみても、この見た目と食感に挫折してしまうのではないでしょうか？

今回は、見た目も満足で、食感もよく、さっぱりといただける、もち麦の一品完結コクうま料理をご紹介します。だしいらずで、手軽に作れますよ。

雑穀は、ご飯と一緒に炊くより、単体だ炊いたほうが断然美味しくいただけます。

もち麦のトマトリゾット

【材料】２人分

もち麦　100g

玉ねぎ　1/2個

ピーマン　1個

ハムもしくはベーコン　1枚

コーン缶　大さじ２（水気を切る）

トマト缶　１缶（400g）

ツナ缶　１缶（70g）

粉チーズ　適量

【ポイント】

ツナ缶を汁ごと入れることで、コクと旨みが増します。

【作り方】

下準備：

１　もち麦は研いでザルにあげ、200mlの水（分量外）に30分以上つけておく。

２　玉ねぎ、ピーマン、ハムもしくはベーコンは1cm角に切る。

３　鍋に１、２、水気を切ったコーン缶、トマト缶、ツナ缶を入れて蓋をし、中火にかける。

４　沸騰したら弱火にして10分炊く。火を止めて10分蒸らす。

５　器に盛り、粉チーズをかける。

食材を切ったらお鍋にお任せで、簡単に作れますよ。

ご飯がすすまない暑い日も、さっぱり食べれる「もち麦のトマトリゾット」、ぜひお試しください！

※個人の経験、見解を含みます。

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