今回は、薩摩芋の簡単で美味しいレシピと嬉しい5つの栄養パワーを紹介させて頂きます。

1…食物繊維が豊富で腸内環境を整える

薩摩芋には、水溶性と不溶性の両方の食物繊維が豊富に含まれています。これらが腸内の善玉菌のエサとなり、腸内環境を整え、便秘解消や腸内フローラのバランスを良くする効果が期待できます。

2…ビタミン類が豊富で免疫力を高める

ビタミンA、C、Eなどの抗酸化作用を持つビタミンが豊富で、免疫力を高め、体の酸化を防ぎ、老化防止にも繋がります。

3…カリウムが豊富で高血圧予防に役立つ:

カリウムは体内の余分なナトリウムを排出する働きがあり、高血圧予防に役立ちます。

4…低GI食品で血糖値の上昇を緩やかにする

GI値が低い食品なので、糖質がゆっくりと吸収され、血糖値が急上昇しにくいです。そのため、糖尿病の方やダイエット中の方にもおすすめです。

5…β-カロテンが豊富で美容効果も期待できる

β-カロテンは体内でビタミンAに変換され、皮膚や粘膜を健康に保ち、視力維持にも役立ちます。また、抗酸化作用により、肌の老化防止や美肌効果も期待できます。

これらの他にも、薩摩芋には様々な栄養素が含まれており、私たちの健康に貢献してくれます。ぜひ、色々な調理法でさつまいもを食べてみてくださいね。

それでは、ココから！

レンジで簡単な芋羊羹の作り方を紹介させて頂きます。

【材料】

薩摩芋：200～250g

こしあん：300g

小麦粉：大さじ3と小さじ1

片栗粉：小さじ2

砂糖：大さじ2～3

塩：少々

水：150cc

【作り方】

1. 薩摩芋を電子レンジで加熱し、柔らかくする。粗熱を取り除く。

2. ボウルに、こしあん、小麦粉、片栗粉を入れて混ぜ合わせる。

3. 砂糖、塩を加え、水を少しずつ加えながらなめらかな状態の生地にする。

4. 薩摩芋を食べやすい大きさに切る。

5. 4を3の生地に加え、さっくりと混ぜ合わせる。

6. 耐熱容器に5を入れ、ラップをして600Wの電子レンジで5〜8分加熱する。

7. 冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。

はい！できあがり〜

電子レンジで作れるとは思えないほど、しっとり柔らかく美味しい芋羊羹です。

おやつにもピッタリなので、ぜひ作ってみて下さい。

詳しいポイントは動画にもしてありますので参考にして下さい。

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