こんにちは。
節約料理研究家のあみん（嶋田あさ美）です。⁡

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今回は節約食材の鶏むね肉を使った旨ダレ揚げ鶏をご紹介します。

鶏むね肉に下味をつけて少量の油で揚げ、それだけでも美味しいですが更に旨ダレを絡めたワンランクアップした揚げ鶏になります。

鶏むね肉丸ごと1枚使うのでとてもガッツリになっていますよ。

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うまだれ揚げどり⁡

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材料　2人分

鶏むね肉‥300g

【A】
酒‥大さじ1
醤油‥大さじ1/2
生姜チューブ‥3cm

片栗粉　大さじ3

サラダ油　大さじ3

黒胡椒　少々
マヨネーズ　適量

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作り方

① 鶏むね肉は厚みを均等にし、A(酒‥大さじ1 醤油‥大さじ1/2 生姜チューブ‥3cm)に漬けて5分ほど置く。

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② 満遍なく片栗粉をまぶす。

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③ フライパンにサラダ油と鶏むね肉を入れて、焼き色がついてしっかり火が通るまで中火で揚げ焼きにして油を切る。

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④ フライパンにA(酒.醤油.砂糖‥各大さじ1 みりん‥大さじ2 オイスターソース‥小さじ2)を入れてフツフツのなり、とろみがつくまで煮詰め、揚げどりを入れて絡め、食べやすい大きさにカットする。

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⑤ 黒胡椒を振り、お好みでマヨネーズをトッピングする。

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ポイント

トッピングのマヨネーズはお好みでどうぞ。

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片栗粉はたっぷり目にしっかりとまぶして下さい。

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