屋台の懐かしい味を再現した昔ラーメン

この日は10時45分頃に到着し、入口すぐのタッチパネル式の券売機前へ。今回、肉肉しいのを選択したくて二段目の「昔チャーシューメン」を発券してみた。

食券をスタッフさんへ手渡しして麺の硬さは「カタ」で注文。真ん中に仕切りのある対面式のテーブル席の中央へ案内され着席。周りを見渡すとすでに賑わっていて、やはりご旅行関連の方が多いようだ。

待つことしばし。配膳された「昔チャーシューメン」は、やや熟成臭の残る昔懐かしい濃厚でこってりとしたトロミのある豚骨スープ。そのスープの表面をぐるりと囲む薄切りの豪華バラ肉のチャーシューが8枚ほど入った逸品。合わせる麺は歯応えのある細ストレート麺でスープともよく絡んで相性も抜群。

具材はネギと海苔のほか、久留米ラーメンらしいメンマと昔風のカリカリ（豚脂の揚げ玉）が入った満足度の高い逸品。また、食べ進めていくうちに、メンマやカリカリ、チャーシューが段々と、呼び戻しの豚骨スープにいい感じで馴染んできて、イニシエな雰囲気も醸し出し、とても懐かしい味わいの一杯へと昇華していく感じがした。

継ぎ足され続ける呼び戻しの豚骨スープ

創業以来、釜を空にすることなく、継ぎ足され続けてきた「呼び戻しスープ」の発祥店としても有名な〈久留米大砲ラーメン〉。そのスープがコク深い旨みを生み出し、濃厚でまろやかな絶妙な口当たりの一杯に仕上げられている。

場所は、福岡市中央区「天神エリア」のメインストリート「渡辺通」と天神と今泉の境目を通る「国体道路」が交差する「渡辺通4丁目交差点」のすぐそばに位置し、国体道路を挟んだ反対側に「警固神社」があるという立地で、天神のほぼ中央に位置する。天神近くにお越しの際は、ぜひお立ち寄りください。

久留米大砲ラーメン天神今泉店