こんにちは。
節約料理研究家のあみん（嶋田あさ美）です。

今回はささみを使ったピカタをご紹介します。

ささみはパサつくイメージを持たれがちですが、仕上がりはふっくら柔らか食感になっています。

漬け込み時間も必要ないので、とっても時短になり簡単に作っていただけます。

チーズの香りで食欲そそり、ご飯がモリモリ進みますよ。

ささみのピカタ

材料　2人分

ささみ‥4本

塩胡椒‥少々

刻みパセリ‥適量

【A】

卵‥1個
粉チーズ‥大さじ2

薄力粉‥適量

オリーブオイル‥大さじ1

作り方

① ささみは厚みを均等にしてラップを被せてめん棒で叩く。

② 横半分に切って薄力粉をまぶす。

③ ボウルにAを混ぜ合わせて、②をくぐらす。

④ フライパンにオリーブオイルを敷いて中火にかけ、焼き色がつくまで焼き裏面も焼き色がつくまで焼く。

⑤ 皿に盛り、刻みパセリを散らす。

ポイント

ささみは鶏むね肉でも代用可能です。