どうも！つけ麺評論家のつけりきです。

今日は水道橋にある「TSUKEMEN ZUPPA」さんの、魚や肉等の動物系食材を使わない斬新で健康的なビーガンつけ麺を紹介します！初訪問です。

これまでかなりの数のつけ麺を食べてきた私ですが、ビーガンつけ麺や野菜をメインに置かれたものはほとんど食べたことないと思います。どんな一杯なのか楽しみすぎる！

外観

2022年9月にオープンされました。

水道橋駅から徒歩2分ほどの線路近くにて発見です。お洒落な外観だ！店名にTSUKEMENと入っているだけでテンションが上がってしまう。平日18:30頃で待ち時間なしでの入店です。

看板

店外に設置された看板にて各種メニューの案内がなされています。つけ麺は一種類のみですが、他には大豆ミート味噌ラーメンや豆乳担々麺などのご用意もありました。イベントセットや学生応援セットなどのお得なセットメニューも展開されてます！

卓上

入店してすぐの場所に設置された券売機で食券を購入して着席。店内はカウンターのみで7席の構成です。外国人人気も高いようで、数組来店されていました。

卓上調味料はシンプルな構成です。

全体

注文後10分ほどして着丼。店主が一杯一杯丁寧に作ってくれる様子が伺えて嬉しくなります笑

デフォルトのつけ麺を注文しましたが、色鮮やかな各種トッピングもたくさん付いてます。ビーガンつけ麺なので、てっきりあっさり系のスープを想像していましたがかなりドロドロしてそうだ。実食！

麺

モチモチの多加水ストレート麺。プリっとした食感が妙にやみつきになります。麺量は並盛りで270gでした。

麺の器には蓮根やカボチャの天麩羅、生野菜、ウフマヨがオン。ウフマヨとはフレンチの前菜茹で卵のことを指すみたいです。タルタルソースのようなソースがたっぷりかかったウフマヨも必見ですよ！

スープ

肉・魚一切不使用の野菜のみで構成されたドロドロ濃厚スープ！トマトベースに味噌のコクを合わせたかのようなフレッシュさも兼ね備えた味わい。斬新！！野菜のみで出汁を取ったと思わせない満足感があります。大豆ミートもゴロゴロ入ってます。もちもち麺との絡みも抜群だ！

各種トッピングもスープに潜らせ、あっという間の完飲。身体にいいことしてしまいました。

総括

野菜のみで構成されたとは思えない満足感を味わえました。ダイエット中の方や野菜不足の方は積極的に行ってみてくださいね。ごちそうさまでした！

店舗情報