京都にある世界遺産「二条城」の前にたたずむ五つ星ホテル「HOTEL THE MITSUI KYOTO（ホテル ザ ミツイ キョウト）」。

「庭屋一如（ていおくいちにょ）」を象徴する日本庭園に面したイタリア料理「FORNI（フォルニ）」にていただいた感激のランチをご紹介します！

イタリア料理 FORNI（フォルニ）

「FORNI（フォルニ）」はイタリア語で複数の窯（かま）を意味します。

こちらのレストランでは、京都産とイタリア産の食材を中心扱い、京都のおくどさん（かまど）にインスパイアされた窯（かま）で焼き上げるピッツァから本格的なグリル料理まで、幅広いイタリア料理がいただけます。

まずはスパークリングでのどを潤して

スパークリングがのどに心地よい季節になりましたね。グラスの中ではじける泡を見ながら優雅な気分に。

ランチコース

今回はランチコースをいただきました。モデラーレ・コンテント・ディルベルティートと名付けられた３つのコースがあり、それぞれ4品から5品で構成されています。

サクリスタン

今までイタリアンに行ったとき、最初にグリッシーニやパスタを揚げたものなどをいただいたことがありますが、サクリスタンは初めて！

細長いクロワッサン生地をねじって焼いたパンでチーズの風味。うわぁ、大好き。

フォカッチャ

ふかふかもちっとしたフォカッチャに、フルーティーなオリーブオイルを添えて。

久美浜産ジャージー牛乳のモッツァレラとフルーツの白和え

ジャージー牛乳のミルキーなモッツァレラにゴルゴンゾーラとイチゴをあわせてた白和えに、梅と白ワインビネガー。ステキ！

本日の野菜のポタージュ

金時人参のポタージュでした。人参の葉の素揚げ、ゆずの酸味がアクセント。

真鯛と柑橘のタルタル仕立て

美しい！鯛に文旦と八朔、チコリ、赤カブなどを合わせたもの。根セロリのソースの香りでさわやかに。

パスタ・リゾット・ピッツァは選択制

パスタ・リゾット・ピッツァのメニューから好みのものを一品選べます。友人と2人で訪問したので、ピッツァとリゾットをそれぞれチョイスし、ピッツァはハーフ＆ハーフにしていただきました。

イカ墨のリゾット クルトン チョリソー あおさ海苔

チョリソーがたっぷり。初めからシェアサイズに盛り付けてもらえました。

ゴルゴンゾーラ モッツァレラ リコッタ パルミジャーノ＆蕪（かぶ）ボッタルガ モッツァレラ グリエール パルミジャーノ ルッコラ

2種をえらんでハーフ＆ハーフに。チーズが糸を引くタイプのピッツァではなく、ミミがパリパリで薄めの生地。大きさも手ごろで重すぎません。

ピッツァは生地から手作り。260度の窯で焼きます。ここに来たらピッツァは必食ですよ！

黒毛和牛経産牛サーロインのグリル

経産牛です。サステナブル。黒毛和牛のサーロインなので味わいはバッチリ。焦がしバターソースにておいしくいただきました。付け合わせは海老のグラタン。

お好みのデザート

デザートは3種から好みのものを1品チョイス。それぞれ別のものをオーダーし、シェアしました。

苺（イチゴ）とチョコレートのパンナコッタ

チョコレートのパンナコッタはもっちりとしたチョコプリンという感じ。イチゴとカシューナッツのあめがけを重ね、リーフ型のチョコ味のフィヤンティーヌ（？）がサクサク。

柑橘（かんきつ）のカンノーリ

あのカンノーリ型ではなくまさかのトヨ型！マドレーヌ、アイスのようなバニラのパルフェ、カボスのコンフィチュールや八朔、レモンソースを重ねた、好みの味わいのデザートでした。

食後の飲み物

TWG teaの定番1837とストロベリーをアイスティーで。しっかり抽出されていておいしい。

おわりに

いかがでしたか？窯焼きピッツァのみならず、美しく繊細で味わい深いメニューの数々に大満足でした。気になる方はぜひ行ってみてください。

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