いろはです。この度も記事をお読みいただきありがとうございます。

札幌は先日の台風の影響もあり、急激に気温が下がりました。２０度前後のこの低い気温に身体がぶるっとしてしまいます。風邪を引きそうなので、フリースを着て久しぶりの温もりを感じています。みなさまもご自愛くださいね。

さて今回は、札幌市白石区にある、

餃子と麺 いせのじょう　菊水本店

さんのご紹介です。

平日の朝９時にいせのじょうさんへ到着（この時間は朝ラーというのでしょうか？）。すると、店内カウンターの7席は満席。お店の外（通路側）ではイスが準備されており、お店に到着した人は順に座って待っていました。いろはは２番目です。屋根があるので、雨天でも安心ですね。

そして、店舗入口にはメニュー表があるので、待つ間に何を注文するかを決めておくといいと思います。

待っていると、スタッフの方が順番に注文を聞きに来ました。みなさんの注文するラーメンの名前を聞くと、決断したラーメンに気持ちが揺らぎます。この時は、辛口白菜ラーメンを注文する方が多かったです。

店舗内へは、こちらの赤いマット側から入店し、食事後は道路側へ出る形です。感染対策としても、動線が1本に決まっているとスマートで安心ですね。

店内に入ると、元気な声で挨拶をされ、カウンターに案内され座ります。

ペンダントライトやスポットライトは、温かく店内を照らし、白壁と天井のどっしりとした太い梁が、古民家の雰囲気を醸し出し落着く店内です。

店内は清掃が行き届いており、清潔感があります。テーブル上には調味料やティッシュが準備されてます。アルコールスプレーもあり、食事の際にはとても嬉しいサービスですね。

着座してしばらくすると・・・

焼餃子（350円）としょうゆラーメン（580円）

が出来上がり、カウンター越しに受け渡されます。

餃子は熱々、そして、しゃきしゃきキャベツとニラと豚肉の旨味がじゅわぁ～と一口目からおいしくて、あっという間に完食です。（餃子に使用している具材は、自家農園で栽培されている野菜を使用しているそうです。）

小ぶりの餃子なので、一口で食べられる大きさです。具材に味付けがされているので、そのままでもおいしかったですよ。

更に、衝撃だったのですが、しょうゆラーメンのスープを一口飲むと、「えっ！なにこれ！」更に、もう一口・・・スープは煮干しと鶏ガラのダシで、旨味が口の中に広がってきて、あっさりしているけど、味わい深い旨味を感じます。言葉で表現するのは難しいのですが、やさしく身体にすぅ～と染みてきて、心がほっこりと幸せな気持ちになりました。

麺と共に頂くと箸が止まりません。北海道小麦を使用した中細麺ですが、もちっとしていて舌触りがよかったです。（麺は、旭川市の須藤製麺工場製造です）

そして、２回目の来店です。

前回と違うメニューにしようと思い、注文したものがこちら・・・

水餃子（350円）と卵とじラーメン（680円）

辛いものは少々苦手なので、しょうがラーメンと追いがつおラーメンとですごく悩みました。

が、卵とじというフレーズに惹かれ、決めました。こちらは、卵２個使用した卵とじが麺の上にふわっと乗っています。焦がしネギのコクと白髪ねぎのさっぱり感で味にアクセントが出ています。スープはしょうゆラーメンと同じですが、卵とじにより味がマイルドで、やさしい味わいに感じました。

今回はおろし生姜が添えられています。始めは餃子をそのままと餃子に生姜を添えるだけと生姜を添えてタレでいただくどのパターンもおいしかったのですが、いろはは生姜を添えていただくのが１番の好みでしが。生姜はみずみずしくてあっさりとして、辛さが上品で驚きました。実は、生姜の独特の辛さが苦手なのですが、この生姜なら独特なきつい辛さがなく、生姜を添えたもちもち皮の水餃子はとてもおいしかったです。また、食べたいです。

餃子がおいしい理由

手作り餃子には、自家農園で育てた野菜と、北海道千歳産の「う米豚（うまいとん）」を１００％使用しています。実は、いろはもこの「う米豚」のファンで、とても肉質がよく柔らかいことと、肉の脂身もくどくなく旨味を感じる肉です（個人的な感想ですが）。そのおいしい豚肉をいせのじょうさんで使用していると知り納得です。チャーシューにも使用し、こちらはブロックで販売もしているので気になる方はいかがでしょうか。

【取材後記】

餃子と麺 いせのじょう　菊水本店では、店長さんとスタッフの方お二人で切り盛りされております。お店の雰囲気も店長さんとスタッフのコンビネーションもとてもよくて、その温かな雰囲気が自然と伝わってきて、居心地のよいお店の雰囲気に繋がっているように感じました。

最近は女性のお一人様も割と多いそうです。実際、いろはのお隣も女性の方で、７席中、３席が女性でした。カウンター席では現在７席ですが、狭く感じることもなくお隣との距離も取られているので、ゆとりを持ってラーメンを味わうことができました。

また、朝８時～開店で、朝ラーメンを楽しみにしている方も多く、開店と同時に混むことも多いそうです。日にもよりますが、１４時ごろから空くこともあるとのことですよ。いせのじょうさんの餃子とラーメンを食べたら、ファンになると思いますよ～。

店舗は、菊水本店と桑園高架下店、栗沢店畑の横（岩見沢市）の３店舗です。どちらも定休日が異なるので、SNS等でご確認の上、ぜひ餃子とラーメンを召し上がってみてください。

いせのじょう様、この度は、取材のご快諾とご協力をいただきまして、ありがとうございます。とてもおいしい餃子とラーメンに心ほっこり温まりました。ごちそうさまでした。また、いずれかの店舗へお邪魔したいと思います。

【店舗情報】

餃子と麺 いせのじょう　菊水本店　（2008年7月開業）