「名古屋のラーメン文化は弱いのか？」学生時代と新社会人を関西で過ごし、Uターンしてきた筆者はそう思いました。

しかし5年以上、名古屋で暮らす中で、意外にも名古屋にはたくさんのご当地ラーメンが根付いていることに気づき、今では"名古屋には全国に誇れるラーメン文化がある"と確信しています。

今回は、そんな名古屋のご当地ラーメンを代表する地場ラーメンチェーンをご紹介！誰もが愛する名店から知る人ぞ知る穴場の名店までセレクトします。

ラーメン福

名古屋発祥のラーメンチェーン「ラーメン福」。流行り廃りのなく心落ち着く味わい、おもてなしの詰まったトッピング、値上げ後でも一杯650円というお財布に優しい価格帯。三つが揃ったラーメンは、名古屋で40年以上にわたって愛されています。

京都系の醤油を思わせるスープは、みずみずしいもやしと相性抜群！歯切れの良い中太麺によく絡みます。デフォルトの薄切りチャーシューも、熱烈なファンも多いです。チャーシューを1枚から、小さなチャーシューたくさん＝並肉という隠れたトッピング変更もあったりします。

野菜多めにすると、野菜は二郎並みのボリューム。健康にもよく、毎日食べたくなる一杯。このクオリティをチェーン全体で守っている点にも感心してしまいます。何度でも通いたくなる名古屋市民の心とお腹の故郷です。

長浜ラーメン一番軒

名古屋における博多豚骨ラーメンの先駆け的存在「長浜ラーメン一番軒」さん。特注釜で35頭の豚骨を丸々炊き上げて旨味を抽出する豚骨スープと、本場九州から仕入れた小麦を使った自家製麺で、こだわりの一杯を提供しています。おすすめは「黒マー油」です。

スープの粘度やこってり加減で勝負する印象のある豚骨ラーメンですが、一番軒さんのスープは良い意味でまろやかで角が取れています。くどくなく味わい深い、スッと飲めるのですが、豚骨スープとしての満足感はしっかり感じられますよ。

そこに香ばしい黒マー油が合わさり、良いアクセントになっています！歯ごたえのあるバリカタで、絶妙な豚骨スープと絡めて思いっきり啜る時間は至福のひとときです。

らーめん爛々亭

名古屋市内に3店舗ある「らーめん爛々亭」さん。実は名古屋を代表する"マイルド家系ラーメン"の名店だということはご存知でしょうか。人気メニューは「ネギラーメン」。ラーメンの上に、白髪ネギがたくさん盛られており、斬新なビジュアルを誇っています。

スープは、丁寧に豚骨を炊いて作っており、まろやかな旨味が特徴。王道の家系と比べるとインパクトは乏しいですが、しみじみとしたコクを感じられます。麺は中細の縮れを使用し、ツルツルとした食感になっています。コシがあるので、硬めのオーダーだと、より麺の美味しさを楽しめるはず！

良い意味で、"家系の角が取れている"一杯は、濃厚系が苦手という人でも美味しく食べられる、マイルド家系のスタンダードです。ネギラーメンはラー油が絡めてあり、ピリ辛さのアクセントも面白いですよ。

いかがでしたでしょうか？名古屋にはマニアックな素晴らしいラーメン文化があります。どれも「この味だ...!!」とホッと一息つける一杯ばかり。食べたことがないという方はぜひ一度訪れてみてください。

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