今回は、茄子の簡単で美味しいレシピと嬉しい5つの栄養パワーを紹介させて頂きます。

1…カリウム

体内の余分なナトリウムを排出する働きがあり、高血圧予防に効果的です。また、むくみの解消や、だるさや食欲不振の改善にも役立ちます。

2…食物繊維

水溶性と不溶性の両方の食物繊維を含み、腸内環境を整え、便秘解消に効果的です。また、血糖値の上昇を緩やかにする作用も期待できます。

3…ナスニン

ナス特有の紫色色素で、強い抗酸化作用を持ち、細胞の老化を予防します。また、脳の神経細胞を保護し、記憶力や学習能力の向上に役立つ可能性も指摘されています。

4…葉酸

赤血球を作るために必要な栄養素で、貧血予防に効果的です。妊婦さんにとっては、胎児の神経管閉鎖障害を予防する上で重要な栄養素です。

5…ビタミン類

ビタミンB群やビタミンCなどが含まれており、免疫力を高め、体の抵抗力を強化します。また、抗酸化作用により、細胞の酸化を防ぎます。

茄子を食べることで、これらの栄養素を効率的に摂取することができます。様々な料理に活用しやすい野菜ですので、ぜひ毎日の食事に取り入れてみてはいかがでしょうか。

それでは、ココから！

鶏肉と茄子の簡単炒め物レシピを紹介させて頂きます。

【材料】

鶏もも肉：1枚

茄子：2本

麺つゆ（ストレート）：大さじ2

コチュジャン：小さじ2

おろしニンニク：小さじ1

片栗粉：大さじ1

塩コショウ：少々

【作り方】

1. 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、茄子は斜めの薄切りにする。

2. ビニール袋に、鶏肉、茄子、麺つゆ、コチュジャン、おろしニンニク、片栗粉、塩コショウを入れてよく混ぜる。

※20分ほど冷蔵庫で漬け込むと味がよく染みる。

この状態で空気を抜いて冷凍保存も可能。

3. フライパンに油をひき、中火で熱する。

②の鶏肉と茄子を炒め、全体に火が通ったら完成。

はい！できあがり〜

鶏もも肉もジューシーで食べ応えがあり、茄子もとろとろで、ピリ辛のタレが食欲を刺激する絶品の炒め物なので、ぜひ一度お試し下さい。

詳しいポイントは動画にもしてありますので参考にして下さい。

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