どうも、全国47都道府県を食べ歩くラーメンフリークのTAR-KUNです。

グルメサイト【食べログ】のラーメンランキングで全国1位（2023年3月時点。5月時点では2位）に輝くお店をご存知でしょうか？

名前は【らぁ麺や 嶋（しま）】

2020年6月に東京都渋谷区本町にお店を構えて以来、行列のできるラーメン店として人気を博しています。

お店を営む盛島氏は、東中野の【かしわぎ】や、「ラーメンの鬼」と言われた故・佐野実氏の【支那そばや】で修業された方との事で、“業界最高権威”ともされるTRYラーメン大賞では『第21回 TRYラーメン大賞 2020－2021』の新人大賞を受賞されたこともあります。

当日は気合いを入れて朝の8時過ぎにお店へ訪れると、既に3人の方が並ばれていました。

開店時刻は9時30分からで、その後開店待ちの6人以外は記入紙に名前を書いて指定された時間毎に案内されるシステムとなっているみたいです。

店主が一人で切り盛りされており、1日約60食の提供となっています。

この日は小雨の降る中、9時30分の開店時刻には40人近い行列となっていました。

店内はカウンター6席だけのこじんまりとした造りで、黒を基調とした落ち着いた内装。過去に発売された嶋さんのカップ麺なども飾られています。

らぁ麺(醤油)

芳醇な醤油の香り立つ清湯スープは支那そばやへのリスペクトも感じられ、銘柄鶏や魚介の良質な出汁を感じさせる上品な味わいです。

豚も入っているかもしれませんが、出汁はバランス型で突出した素材はなく、醤油のコクや良さもしっかりと伝わって来ます。

また、柔らかでしなやかさのある細麺が、スープを上手く纏ってよく合いますね。

直前に炭火で炙られるチャーシューは、柔らかくて香ばしさもあり秀逸。

これが食べログ1位の実力！

塩らぁ麺や昆布水のつけ麺も食べてみたくなる名店でした。

「連食」として2杯食べられるお客さんも多い事も納得です。

ぜひ、現地を訪れて味わってみて下さい。