〜「かぶ」と「牛乳」だけ！少ない材料で簡単〜

じめじめ蒸し暑くなるこの時期、ひんやりスープはいかがでしょうか。今回はかぶを使った冷製ポタージュ。生クリームはあえて使用せず、夏場でもさらっと食べられる仕上がりです。少ない材料とシンプルな味付けで、かぶ本来の美味しさを引きだします。今夜のディナー、前菜に◎ 作って冷やしておけば、休日の朝食にもぴったり◎カリッと焼いたバケットを添えても良さそうです。

時間：15分（冷やす時間含まない）　難易度：★★☆

【材料】4人前

かぶ　2個（実で200g）

水　200ml

コンソメ　小さじ1.5

バター　10g

(a)牛乳　150ml

(a)ホワイトペッパー　適量

(a)塩　少々

オリーブオイル　適量

【作り方】

①かぶの根は皮付きのまま8等分に切り、葉は適量切り分けておく。

②鍋にかぶの根、水、コンソメを加えて強火にかけ、沸騰したら中火にして7分煮る。その横でかぶの葉を40秒程度茹で、ザルに取っておく。

③7分経ったらバターを加えてペースト状になるまでミキサーにかける。さらに(a)を加えて撹拌する。冷蔵庫で冷やす。

④③を器に盛る。かぶの葉を刻んでトッピングし、オリーブオイルをかける。

完成！！！

【ポイント】

・かぶの皮は剥かずにいただきます。

・かぶの根を加熱している横で葉を茹で、別茹でせずに時短。さらに、そうすることでコンソメの下味がつく。

レシピ考案：白井ありさ　Instagramでもレシピ更新中！　ぜひフォローしてね☆