こんにちは、ぐっち夫婦です！

今回の献立は、縞目模様でおしゃれさもバッチリ♪ズッキーニが豚とレモンの味を吸って美味しい「豚バラとズッキーニのレモン醤油炒め」と、切り干し大根の食感がごまマヨと相性抜群な「切り干し大根とハムのごまマヨ和え」の2品です。

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主菜：豚バラとズッキーニのレモン醤油炒め

材料（2人分）

豚バラ肉…200g
ズッキーニ…1本
玉ねぎ…1/2個
にんにく…1片
酒…大さじ1
塩…少々
こしょう…少々
サラダ油…小さじ1
しょうゆ…大さじ1
レモン汁…小さじ2

作り方

①ズッキーニはピーラーで皮を縞目模様にむき、5mm幅の輪切りにする。玉ねぎは1cm幅に切り、にんにくは包丁の腹で潰す。豚バラ肉は3～4cm幅に切り、酒、塩・こしょうで下味をつける。

②フライパンにサラダ油、にんにくを入れ、弱火でじっくりと加熱する。豚肉をほぐしながら炒め、玉ねぎ、ズッキーニを加えて炒める。

③全体がしんなりしてきたら、しょうゆを回し入れてさっと炒め、火を止める。レモン汁をさっと合わせ、皿に盛る。

副菜：切り干し大根とハムのごまマヨ和え

材料（2人分）

きゅうり…1本
切り干し大根…50g
ハム…4枚

【A】
マヨネーズ…大さじ2
しょうゆ…大さじ1/2
白すりごま…大さじ1
ポン酢…小さじ1
ごま油…少量

作り方

①切り干し大根は軽く洗って15～20分ほど水にさらし、ギューッと絞って水気を切る。きゅうりは縦半分に切り斜め薄切りに、ハムは千切りにする。

②ボウルに切り干し大根、きゅうり、ハムを入れてボウルの端に寄せる。【A】を混ぜ合わせ、全体と和えたら皿に盛る。

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