こんにちは！ゆず胡椒研究家のあおさんです。

食物繊維が豊富で香りのよい「ごぼう」。歯ごたえもいいんですよね。

そんなごぼうを切って、柚子胡椒とポン酢醤油で味付けするだけで、ビールのおつまみにぴったりな一品に大変身するんです。

柚子胡椒の香りと辛味が絶妙なアクセントになりますよ。

それでは、作り方をご紹介していきますね。

ごぼうの柚子胡椒ポン酢炒め

材料（２人分）

• ごぼう　１本（約１５０グラム）
• ポン酢醤油　大さじ１と１／２
• 砂糖　小さじ１
• 柚子胡椒　小さじ１／２〜
• ごま油　小さじ２
• 飾り用のネギ（あれば）

作り方【５分】

①必要があれば、ごぼう１本についている土を包丁の背で削ぎ落とします。厚さ５ミリくらいの斜め切りに切ります。

②ポン酢醤油大さじ１と１／２・砂糖小さじ１・柚子胡椒小さじ１／２〜を混ぜ合わせておきます。

③フライパンを火にかけ、ごま油小さじ２を入れて熱します。切ったごぼうを入れ、全体に油がなじむまで中火で炒めます（目安は３分くらい）。

④油がなじんだら強火にし、混ぜておいたタレを入れて手早く炒めます。ある程度水分が飛んだら、火を止めます。

お皿に盛り付け、お好みで刻んだネギを散らして、完成です。

レシピのポイント

タレを入れてからは手早く炒めてください。こうすることで、柚子胡椒の香りと辛味がしっかり残ってくれますよ。

お好みで、豚肉やちくわ、こんにゃくを追加するのもオススメです。

おわりに

いかがでしたでしょうか？

今回は、ごぼうの柚子胡椒ポン酢炒めの作り方をご紹介しました。

柚子胡椒の香りと辛味が絶妙なアクセントになって、ビールにめちゃくちゃ合う一品に大変身しますよ。

柚子胡椒、すごい。

ぜひ、参考にしてみてくださいね。