〜夏の旬野菜「おくら」活用副菜レシピ 〜

今回は旬のオクラを用い、梅とポン酢でさっぱり美味しくいただける「オクラと長芋の梅ポン炒め」をご紹介！さっぱりとした味付けの中にも、バターをほんの少し加えるだけでコクが出ますよ！

オクラは下処理が面倒なイメージがありますが、このレシピではガクを取り除くだけ。塩でこする&板摺りをする工程はカットしました♪

また、一緒に炒める長芋も、下処理を省いちゃいました！長芋の皮は剥かずに、そのまま美味しくいただきます。長芋の皮剥きって、手が痒くなるし面倒なんですよね…皮も美味しくいただけば、食材の無駄もありません♪

副菜やおつまみとして、この時期にぜひ作っていただきたい一品☆ぜひ、お試しください。

時間：10分　難易度：★☆☆

【材料】2人前

オクラ　4本

長芋　200g

梅干し　1粒

バター　10g

ポン酢　大さじ1

かつおぶし　適量

【下ごしらえ】

・梅干しは種を除き、ざく切りにする

【作り方】

①オクラはがくを取り除き半分に切り、長芋は皮付きのまま食べやすい大きさに切る

②フライパンを中火に熱してサラダ油適量（分量外）を加え、①をほんのり焼き目がつくまで炒める

③そこにざく切りにした梅干し、バター、ポン酢を加えて火を止め、良く混ぜる

④器に盛り、鰹節をトッピングする

　完成！！！

【ポイント】

・オクラは加熱してしまえば毛は気にならないので、塩でこすったり、こす板ずりをしませんでした

・長芋は皮も美味しくいただきましょう

レシピ考案：白井ありさ　Instagramでもレシピ更新中！