「大根を鍋や煮物で食べるのに飽きた」
「家族が野菜をあまり食べない…」

そんな方に、ぜひ知っていただきたい簡単＆節約レシピをご紹介します。

材料（２人前）

• 大根…２００g（４～５cm）
• 豚挽肉…２００g
• 片栗粉…大さじ２
• ごま油…小さじ２
• にんにく…チューブで２cm
• 鶏ガラスープの素…小さじ２

大根の量を増やしたい方は、「大根250g、豚挽肉150g」までのバランスであれば、型崩れしにくく作りやすいです。

作り方

大根の皮をむき、スライサーで千切りにします。

千切りの終盤、大根が小さくなってきたら「フォーク」で刺すと指をケガする心配を減らせます。

千切りが終わったら、塩ひとつまみ（分量外）を加え、１分ほど揉み込みます。

水分が出てくるので、水分だけをしぼって別の皿に移します。

大根ほんたいはボウルに戻しておきます。

なお、しぼった水分は今回のレシピでは使用しませんが、水溶性の栄養素であるビタミンCやカリウムなどが含まれるので、お味噌汁やスープに入れたり、お米を炊く水などに活用するのがオススメです。

水分をきった大根に、豚ひき肉、片栗粉、ごま油、にんにく、鶏ガラスープの素を加え…

粘り気が出るまでよくこねれば、生地の完成です。

ボウルの中でざっくりと８等分に分けておき…

フライパンにごく少量の油（分量外。テフロン加工なら不要）を引き、生地を小判型に成形して並べます。

フタをせず、中火で焼き色が付くまで焼いたら、裏返し…

フタをして、中火のまま４分蒸し焼きにすれば完成です。

大葉や青ネギを散らせば、彩りも生まれて食欲をそそります。

千切り大根により、冷めても「ふわふわ食感」が楽しめて、大根でカサ増しできるので、節約にもなります。

ポン酢などをつけても美味しいです。
ぜひ、お好みのタレやアレンジでお楽しみください。

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