家族に料理を作るだけじゃなくて、雑誌やテレビに料理を紹介するためにメニュー開発するようになって、我が家のキッチンはお鍋のフタの置き場所もないほど散らかり放題になることが多くなってね。

子どものころ、母に「また今日も派手にやったわねー」と言われていたときに逆戻りしちゃった感じ。

何とかしなきゃと思って、フタが立って置き場所をとらないものだったり、「炒める、焼く、煮る、蒸す、揚げる、炊く」をひとつにできる深皿のフライパンはないかなぁと思って、いろんなお店に問い合わせたんだけど、どこにもないの。

どうしたものかなぁ、と悩んでいたとき、燕三条の株式会社オダジマの社長さんが声をかけてくれたんです。とっても素晴らしいタイミングで！

使ったフタやお玉を、立ったまま置けるようにしたり、アイデアもいろいろ提案してできあがったのが「レミパン」。苦労して作っただけに、会う人、会う人から「私も愛用してます」って声をかけていただくと、ホントにうれしくなるんですよね。

でも、売り出してまだ間もないころ、株式会社オダジマの社長さんに売れ行きが気になって聞いてみたら「注文がへって、へってしょうがないんです」って言われてガッカリしちゃったのよね。でも、よくよく話を聞いてみたら、「へってる」というのは「減ってる」って意味じゃなくて、「入（へぇ）ってる」なんだって。思わず「わっはっはっ！」って笑っちゃった。

あるお医者さんが言ってたよ。「今日食べたものは、3カ月後の自分のカラダになる」って。ならば、私のカラダを元気でシアワセにするように管理できるのは、私しかいないじゃない。

まず気をつけなければいけないのは、人間のカラダにとって必要な五大栄養素（炭水化物、たんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラル）をバランスよく摂ること。
最近、ちょっとたんぱく質が足りないなと思えば納豆を食べたり、ビタミンが不足してるなと思えばお野菜をその日のメニューに取り入れたり。

自炊って、「自分のため」にする料理だから、嫌いなものが出てこないというのがいちばんの魅力よね。

それから、お肉大好きな家族にクチが酸っぱくなるほど言ってきた「野菜は肉の3倍食べる」っていうのも気をつけていることのひとつかな。

自炊のおもしろいところは、「自分のため」の料理だから、何でも自由にやっちゃっていいってところにあると思うのよね。

今日は忙しかったから、あまり料理をする時間がないなぁってときは、お皿に盛りつけしないで、立ったまま食べちゃったりする日もある（笑）。
でも、時間にたっぷり余裕があるときは、テーブルクロスを敷いて、大好きなワインやシャンパンを添えて、腕によりをかけて作った料理を味わうの。

音楽も料理のおいしさを引き立てる大事な要素のひとつ。最近はバッハの「ショコンヌ」がお気に入り。一曲のなかに、人間の喜怒哀楽のすべてが入っているから。

「味望人」というのは、「未亡人」と同じ意味なんじゃなくて、新入生や新生活を始める人たちを含めた、「味を望むすべての人」を指す言葉だと思っています。
ひとりぶんでも面倒なく、ちゃっちゃとカンタンにできる「味望人レシピ」をこれからもどんどん発信していくつもりです。よろしくね！