7月29日、姫路市のおみぞ筋商店街にイタリアンが加わります。姫路市内で飲食業に携わって12年目、“にっしー”として親しまれている西川雄大さんがオーナーシェフの「italian dining grigio（グリージョ）」。grigioはイタリア語で灰色の意で、文字の並びがいい、ワイン「Pinot Grigio」の存在からイタリアンと分かってもらえる、と名付けました。

「灰色はスタイリッシュで、何色とも調和し他の色を引き立たせるカラーですし」とも。オープン前に見学させてもらいました。

居心地よく過ごせる配色やレイアウト

ガラス張りでシンプルな外観です。

緑白赤のイタリア国旗に灰色を取り入れたロゴは西川さん自身で。目を凝らすと、アルファベットの店名が入っているのが確認できます。

灰色とウッディーテイストで統一された店内。イスの座面は濃いグレー、壁は薄いグレー、テーブルや床はウッド、というふうに。
8席のカウンターは奥行き85cmと広い。

西川さんは「居心地よく過ごしていただきたくて」と話し、テーブル同士の間隔もゆったりと取ってあります。

モットーは「丁寧に、バランスを大切に」

ランチ、ディナー、それぞれアラカルトが中心。

ぜひオーダーしてほしいのがパスタ。中でも「選べるソース（ペペロンチーノやアンチョビなど6種）」と「選べる具材（和牛スジ煮込み、イカなど8種）」から好みのものをチョイスできるスタイルが面白い。

千姫はこちら。

ソースはジェノベーゼ、具材はつぶ貝。それに西川さんがカブを合わせて。
自分とシェフとのコラボメニューな感じがして、よき。

貝の旨味とバジルの風味がソースに絡み、ややしっかりめのカブの食感がパーフェクト！
このチョイスなら白ワインと合うようなので、「Pinot Grigio」と。

市内のクラフトビール醸造所Egret Breweryの樽生クラフトビールやハイボールの強炭酸水は特注のサーバーから注がれます。

「丁寧な仕込み、盛り付けや味のバランスを大切にしている」という西川さん。当日オーダー可能な「grigioコース」で、より堪能できそう。

今回は諸事情でパスタのみを紹介しましたが、「和牛ヘレの“極厚”ローストビーフ」「有頭海老の香草バターソテー」「カタラーナ（ひんやり焼きプリン）」といった惹かれるメニューはたくさん。オープンが待ち遠しい。