こんにちは。

節約料理研究家のあみん（嶋田あさ美）です。

今回は長芋を使った天ぷらをご紹介します。

外はサクサクで中はホクホク、ほんのりしそが香るだし天ぷらになっています。

食べる時は塩、もしくは味ぽんなどとってもよく合いますよ。

揚げたてのホックホクもおいしいけど、冷めてもおいしいので弁当にもおススメですよ。

長芋の大葉挟みだし天ぷら

材料

長芋‥300g

大葉‥5〜6枚

【A】

薄力粉・水‥各大さじ3

マヨネーズ・白だし‥各大さじ1

片栗粉‥大さじ2

サラダ油　フライパン底から5mm程度

作り方

① 大葉は軸を切り落とし、半分に切る。

長芋は皮をむき、縦半分に切って1cm幅の半月切りにする。

② ボウルにAを混ぜ合わせ、大葉を長芋に挟んだものを入れて衣付けする。

④ フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し③を並べて、揚げ焼きにしていく。

焼き色が付いたら裏返し、裏面も焼き色が付いたら完成！

ポイント

大葉は無くても美味しく召し上がっていただけます。