こんにちは。
節約料理研究家のあみん（嶋田あさ美）です。

今回は新玉ねぎを使ったオリーブトマト漬けをご紹介します。

気温の高い日々が続くこの頃ですが、相性ばっちりの簡単漬けだれでさっぱり副菜が完成します。

彩もいいので食卓に並ぶと食欲が増します。

すぐに召し上がっていただいてももちろん美味しいですが、冷やせば更に美味しく召し上がっていただけるので、作り置きにもとってもお勧めですよ。

新たまオリーブオイル漬けトマト

材料

トマト‥1個
新玉ねぎ‥1/2個

【A】
オリーブオイル・酢‥各大さじ3
砂糖‥小さじ1
にんにくチューブ‥3cm
塩‥小さじ1/4

黒胡椒‥少々

作り方

① トマトは乱切り、新玉ねぎはみじん切りにする。

② Aを入れて混ぜ合わせる。

③ 容器に①と②を入れて和える。

黒胡椒を散らす。

ポイント

新玉ねぎの辛みが気になる場合は、みじん切りにしてから水に晒して調理してください。

作り置きの場合は冷凍保存で3日以内に食べ切るようにしてください。