こんにちは！ゆず胡椒研究家のあおさんです。

暑くなると大活躍する「きゅうり」。ごはんのおともにも、おつまみにも、何でも使えるのが嬉しいですよね。

そんなきゅうりを切って、柚子胡椒と塩麹で漬けるだけで、おいしい漬物に大変身するんです。

優しい味ですが、柚子胡椒が絶妙なアクセントになりますよ。

おつまみはもちろん、ごはんにも合います。

それでは、作り方をご紹介していきますね。

きゅうりのゆず胡椒塩こうじ漬け

材料（2人分）

• きゅうり　１本
• 塩麹　小さじ２
• 柚子胡椒　小さじ１／２〜

作り方【作業時間は３分＋漬け時間２時間〜】

①きゅうり１本を水で洗い、両端を切り落とします。厚さ５ミリ程度の斜め切りに切ります。

②調理用ポリ袋に切ったきゅうり・塩麹小さじ２・柚子胡椒小さじ１／２〜を入れてもみ込みます。

③空気を抜いて袋を結びます。冷蔵庫に入れて、２時間以上漬け込みます。

お皿に盛り付けて、完成です。

レシピのポイント

使う塩麹の種類によって味が異なりますので、味をみながら量を調整してください。

２時間程度でもしっかり味がついていますが、一晩程度漬け込むとさらにしっかりした味になります。夜作って、翌日の朝ごはんのおかずに。朝に作って、夜のおつまみに。おすすめです。

おわりに

いかがでしたでしょうか？

今日は、きゅうりのゆず胡椒塩こうじ漬けの作り方をご紹介しました。

塩麹を使うことで優しい味になり、柚子胡椒が絶妙なアクセントになりますよ。

柚子胡椒、すごい。

ぜひ、参考にしてみてくださいね。