どうも日高ケータです。

寒い日が続きますね。

こんな時は温かいものが食べたいなってことで、
本日は豚汁定食と豚そば「こなか」さんへ。

大阪メトロ心斎橋駅より徒歩5分の場所にあるこちらは、
常に行列ができていた「94日後に閉店するローストビーフ食堂」の跡地に開店しました。

この場所は、ある会社の「独立志望の社員が社内ベンチャー制度を活用し、会社と共に業態開発を行い、独立を見据えたテストマーケティングをする場所」だそうです。

期間限定オープンのため、いつまで「こなか」さんが続くのかわからないので、気になる方はお早めにチェックを。

メニューは鹿児島発祥のブランド豚・茶美豚を使用した豚汁と豚そばの2本立て。

この2つに多彩な単品を組み合わせた定食が人気のようです。

店主の小仲さんの出身地なのか、高知県産の藁焼き鰹たたきなんてメニューもあります。

期間限定のためか、店内は簡素な造り。

ブランケットをさりげなく置いてくれていたり、店主の優しさがうかがえます。

単品もあるので、夜のお酒のお供にも。

シメで豚汁や豚そばを、なんて使い方もできそうですね。

ちなみに席で注文を決めたあと、中央レジで注文を伝え、事前支払いするシステム。

待つこと2分ほどでしょうか。

豚そば＋焼売定食1,160円！（豚そば大盛り＋100円）

豚汁と言えば薄切りの豚バラ肉のイメージがありますが、
ここでは茶美豚の骨付きスペアリブがどどーんと乗っています。

ゴボウやニンジンなど8種の野菜は、あえて極力皮つきのままじっくり煮込むことで、栄養素をとじ込めているそうです。

大きなスペアリブは表面はホロホロとやわらかく、中は噛むほどに旨味が出てきます。

塊肉の豪快さと食べ応ごたえは、新しい豚汁の可能性を感じさせてくれました。

スープは自家製ブレンドの"長生き味噌"というものを使っているそうで、タマネギの擦り下ろしが味のアクセントに。

通常の味噌スープよりも口当たりが軽く、さっぱりとしているので、最後まで飽きずに楽しめました。

それを受け止める麵は、歯切れのいいツルッとした喉越しが特徴。

スープとの絡みも抜群！

豚汁の味変用柚子胡椒も付いていまして、追加してみると豚汁の味わいがキュッと引き締まったような、さらにさっぱりと楽しめます。

白菜の漬物も箸休めにいい塩梅の味付け。

嬉しい誤算だったのがこの焼売。

おまけみたいなものだろうな〜と思っていましたが、めちゃくちゃウマい！

皮はチュルチュルっとしたタイプで、挽き肉や野菜の甘みがジュワッ〜と広がります。

焼売専門店でもやっていけるのではないでしょうか？ というほどのクオリティの高さ。

ぜひご賞味あれ。

豚そばのスープもしっかり完飲！

茶美豚スペアリブの骨置きもしっかりと付けてくれています。

冒頭にも書きましたが、いつまで「こなか」さんが出店しているかわからないので、
早めに来店してみください。

私は次回、豚汁＋焼売定食ごはん大盛りで決まりました。